Insalata di pollo e noodles di riso all’americana Recipe
Questa insalata unisce delicati noodles di riso, pollo succoso e verdure croccanti in un condimento leggero, leggermente agrodolce. Negli USA queste insalate “ispirate all’Asia” sono popolari nei lunchbox e nei salad bar. È saziante ma non pesante, quindi è perfetta come pasto da portare al lavoro.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
3
Ingredienti
- petto di pollo - 300 g
- noodles di riso - 150 g
- carota - 100 g
- peperone - 120 g
- cetriolo - 120 g
- erba cipollina - 3 cucchiai
- olio - 20 ml
- salsa di soia - 25 ml
- aceto di riso - 20 ml
- miele - 15 g
- aglio - 1 pezzo
- zenzero - 10 g
- sale - 0.25 cucchiaini
- pepe - 0.25 cucchiaini
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Metti i noodles di riso in una grande ciotola e coprili con acqua bollente, poi copri con un piatto e lascia riposare per 5–7 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione), finché si ammorbidiscono. Scola in un colino e sciacqua con acqua fredda per evitare che si incollino.
- Taglia il petto di pollo a striscioline sottili. Condisci con sale e pepe.
- Scalda metà dell’olio in una padella a fuoco medio. Cuoci il pollo per 8–10 minuti, mescolando, finché i pezzi saranno dorati e completamente bianchi all’interno. Lascia raffreddare leggermente.
- Pela la carota e tagliala a bastoncini sottili oppure grattugiala con una grattugia a fori grossi. Pulisci il peperone dai semi e taglialo a striscioline sottili. Taglia il cetriolo a mezze rondelle o a bastoncini sottili. Trita finemente l’erba cipollina.
- In una ciotolina prepara il condimento: mescola la salsa di soia, l’aceto di riso, il miele, il resto dell’olio, lo zenzero grattugiato finemente e l’aglio schiacciato. Mescola finché il miele si scioglie.
- In una grande ciotola unisci i noodles di riso, il pollo, la carota, il peperone, il cetriolo e l’erba cipollina. Versa il condimento e mescola accuratamente, meglio con le mani o con delle pinze da cucina, in modo che i noodles siano ben ricoperti dalla salsa.
- Lascia riposare l’insalata per 10–15 minuti a temperatura ambiente, così i sapori si amalgamano e i noodles assorbono parte del condimento.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva l’insalata in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1–2 giorni. Prima di mangiarla, lasciala qualche minuto a temperatura ambiente e, se necessario, aggiungi un filo di olio o un goccio di aceto di riso per ravvivare il condimento.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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