Salade de chèvre et légumes rôtis – insalata con formaggio di capra e verdure al forno Recipe
Questa insalata è la risposta francese alla domanda: cosa fare quando in frigo sono rimaste alcune verdure e un pezzo di formaggio di capra. Nei bistrot francesi viene spesso servita come piatto principale leggero: le verdure calde e morbide dal forno si uniscono al formaggio cremoso e all’insalata croccante. È un’ottima idea per un pranzo colorato senza carne.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Fresco
Umami
Cremoso
Aromatico
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- zucchina media - 1 pezzo
- peperone rosso - 1 pezzo
- melanzana piccola - 1 pezzo
- cipolla rossa - 1 pezzo
- pomodorini ciliegia - 200 g
- formaggio di capra rotolo di caprino da tagliare a fette - 150 g
- insalata mix di foglie - 80 g
- olio d’oliva 2 cucchiai per le verdure, 2 per il condimento - 4 cucchiai
- aceto balsamico - 1.5 cucchiai
- miele - 1 cucchiaino
- senape di Digione - 0.5 cucchiaini
- timo secco oppure qualche rametto di timo fresco - 1 cucchiaino
- sale a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
formaggio di capra
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Taglia la zucchina e la melanzana a mezze fette spesse circa 1 cm. Pulisci il peperone dai semi e taglialo a strisce. Sbuccia la cipolla e tagliala in otto spicchi.
- Distribuisci le verdure (tranne i pomodorini) sulla teglia, irrora con 2 cucchiai di olio, cospargi di sale, pepe e timo. Mescola con le mani in modo che olio e spezie le ricoprano bene.
- Metti la teglia in forno e cuoci per 15 minuti. Trascorso questo tempo aggiungi sulla teglia i pomodorini ciliegia interi e cuoci per altri 8–10 minuti, finché le verdure saranno morbide e leggermente dorate ai bordi.
- Nel frattempo prepara il condimento: in una piccola ciotola mescola aceto balsamico, miele e senape. Aggiungi 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe, mescola con una forchetta finché la salsa sarà liscia e leggermente addensata.
- Taglia il formaggio di capra a fette spesse circa 1 cm. Se vuoi, puoi scaldarle leggermente: disponi le fette su una piccola teglia e mettile in forno negli ultimi 3–4 minuti di cottura delle verdure, finché il formaggio si ammorbidisce leggermente senza sciogliersi.
- Lava l’insalata, asciugala e disponila su un grande piatto da portata oppure dividila in 4 piatti. Adagia sopra le verdure calde al forno.
- Distribuisci le fette di formaggio di capra sulle verdure. Condisci il tutto con la salsa balsamica appena prima di servire, così le foglie di insalata resteranno croccanti.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
Conserva le verdure avanzate in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ben chiuso. Il formaggio di capra è meglio aggiungerlo fresco al momento di servire, per mantenere consistenza e sapore.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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