Gnocchi di riso giapponesi dango con salsa di soia caramellata Recipe
Il dango è composto da piccole palline elastiche di farina di riso che in Giappone si servono spesso su spiedini, nappate con una salsa dolce e salata. Questo dessert è molto popolare alle feste e nelle bancarelle di street food, un po’ come i nostri waffles o i gelati soft. A casa puoi prepararli senza spiedini, come una ciotola di morbide palline immerse in una densa salsa caramellata alla soia.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- farina di riso - 200 g
- acqua - 160 ml
- zucchero - 2 cucchiai
- fecola di patate - 1 cucchiaio
- zucchero - 4 cucchiai
- salsa di soia - 2 cucchiai
- acqua - 120 ml
- fecola di patate - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
farina di riso
Preparazione
- Metti in una ciotola la farina di riso e 2 cucchiai di zucchero, mescola.
- Versa gradualmente l’acqua calda, mescolando con un cucchiaio, finché si forma un impasto denso e leggermente appiccicoso.
- Quando l’impasto si sarà intiepidito al punto da poterlo toccare, inizia a lavorarlo con le mani per 3–5 minuti, finché non sarà liscio ed elastico, simile alla plastilina; se è troppo secco e si crepa, aggiungi un goccio d’acqua, se è troppo appiccicoso, unisci un po’ di farina di riso.
- Dividi l’impasto in varie parti e da ognuna forma un rotolino spesso circa 1,5 cm, poi taglia dei pezzetti e forma tra i palmi delle piccole palline grandi come una nocciola.
- Disponi le palline su un piatto leggermente spolverato con fecola di patate, in modo che non si attacchino.
- Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola grande, abbassa il fuoco a medio e getta delicatamente i dango a più riprese, mescolando con un cucchiaio perché non si attacchino al fondo.
- Cuoci gli gnocchi finché salgono in superficie e poi ancora per 2–3 minuti; scolali con un mestolo forato in una ciotola con acqua fredda per rassodarli, quindi scolali in un colino.
- In un pentolino versa 4 cucchiai di zucchero, aggiungi 120 ml di acqua e 2 cucchiai di salsa di soia, scalda a fuoco medio mescolando finché lo zucchero si scioglie.
- Sciogli la fecola di patate per la salsa in 2 cucchiai di acqua fredda, poi versala a filo nel pentolino, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa alla consistenza di una crema leggera.
- Metti i dango scolati nelle ciotoline, condiscili con la salsa di soia caramellata calda e servi subito.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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