Frittelle di mais in padella con salsa allo yogurt Recipe
Le frittelle di mais sono un piatto molto diffuso negli USA, servito sia a colazione sia come snack da griglia. Sono leggere, leggermente dolci grazie al mais e piacevolmente croccanti ai bordi. Servite con una semplice salsa allo yogurt ricordano un po’ un incrocio tra frittelle di patate e pancake, ma in versione di mais.
United States
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Fresco
Croccante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- mais in chicchi - 250 g
- farina di frumento - 120 g
- farina di mais - 40 g
- lievito in polvere per dolci salati - 6 g
- uovo - 1 pezzo
- latte - 150 ml
- erba cipollina - 2 cucchiai
- sale - 0.5 cucchiaini
- pepe - 0.25 cucchiaini
- olio per friggere - 3 cucchiai
- yogurt bianco naturale - 200 g
- aglio - 1 spicchio
- succo di limone - 1 cucchiaino
Ingrediente Principale:
mais
Preparazione
- Scola il mais dalla sua acqua in un colino; se usi mais surgelato, coprilo con acqua bollente per 2 minuti e poi scolalo bene.
- Trita finemente l’erba cipollina.
- In una ciotola mescola la farina di frumento, la farina di mais, il lievito in polvere, il sale e il pepe.
- In un’altra ciotola sbatti l’uovo con il latte, poi versa sui componenti secchi e mescola fino a ottenere una pastella densa ma fluida.
- Aggiungi alla pastella il mais e l’erba cipollina tritata, mescolando delicatamente con un cucchiaio per distribuire uniformemente i chicchi.
- Prepara la salsa: in una ciotolina metti lo yogurt, aggiungi l’aglio tritato finemente o schiacciato con lo spremiaglio, il succo di limone e un pizzico di sale, mescola e lascia riposare.
- Scalda in padella uno strato sottile di olio a fuoco medio; quando una goccia di pastella inizia a sfrigolare subito, la padella è pronta.
- Versa in padella delle porzioni di pastella con un cucchiaio, formando piccole frittelle di circa 7–8 cm di diametro e lasciando spazio tra l’una e l’altra.
- Cuoci le frittelle per 2–3 minuti per lato, finché saranno dorate e leggermente croccanti ai bordi e ben cotte all’interno.
- Man mano che sono pronte, trasferisci le frittelle su un piatto coperto con carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
- Servi le frittelle calde con la salsa allo yogurt come contorno o come snack a sé stante.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva le frittelle avanzate in frigorifero e riscaldale in padella o in forno per ridare croccantezza ai bordi. La salsa allo yogurt va consumata entro 1–2 giorni.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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