Dolce coreano di riso appiccicoso e fragole Recipe
Morbide palline leggermente elastiche di riso glutinoso con un cuore di fragola sono la risposta coreana alle piccole dolci tentazioni. In Corea dolci di riso simili compaiono durante le feste e gli incontri di famiglia, spesso con frutta diversa all’interno. Questo dessert è delicatamente dolce, fruttato e molto piacevole da mangiare – un po’ come un incrocio tra una caramella gommosa, un krapfen e una fragola in un solo boccone.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
6
Ingredienti
- farina di riso glutinoso - 180 g
- acqua - 150 ml
- zucchero - 3 cucchiai
- fragole - 12 pezzi
- amido di patate - 3 cucchiai
- zucchero a velo - 1 cucchiaio
- sale - 1 pizzico
- estratto di vaniglia - 0.5 cucchiaini
Ingrediente Principale:
farina di riso glutinoso
Preparazione
- Lava le fragole, asciugale e rimuovi il picciolo. Se sono grandi, tagliale a metà per facilitarne l’avvolgimento nell’impasto.
- In una ciotola mescola la farina di riso glutinoso, lo zucchero, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
- Versa gradualmente l’acqua calda, mescolando con un cucchiaio, finché si forma un impasto denso e appiccicoso. Quando si sarà leggermente intiepidito, impastalo con le mani per 2–3 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia riposare l’impasto per 5 minuti.
- Su un piatto o un tagliere spargi l’amido di patate. Stacca dall’impasto piccoli pezzi grandi come una grossa noce, passali leggermente nell’amido, poi appiattiscili tra le mani formando dei dischetti sottili.
- Metti una fragola al centro di ogni dischetto. Sigilla i bordi dell’impasto sopra il frutto formando una pallina, assicurandoti che la fragola sia completamente racchiusa all’interno.
- Passa delicatamente le palline nell’amido, in modo che non si attacchino tra loro, e disponile su un piatto.
- Puoi servire le palline subito oppure raffreddarle in frigorifero per 20–30 minuti, così il dessert sarà più compatto e rinfrescante. Prima di servire spolverale leggermente con zucchero a velo.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva il dolce in frigorifero, coperto, per 1–2 giorni. È meglio consumarlo entro breve, perché l’impasto di riso tende a indurirsi con il tempo; se necessario, lascialo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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