Dessert spagnolo di ananas arrosto con miele e cannella Recipe
Un dessert caldo a base di fette di ananas cotte al forno con miele e cannella è un modo semplice per sentirsi in un chiosco sul mare nel sud della Spagna. Lì spesso si servono frutta alla griglia o al forno come alternativa più leggera alle torte pesanti. Questo dessert è dolce, profumato e ha un gusto delizioso con una pallina di gelato o con yogurt denso.
Questo dessert profuma come un chiringuito sul mare: l’ananas caramellato con miele e cannella è l’essenza del sud della Spagna in una versione molto semplice. L’unione delle note calde e speziate con la leggera acidità del limone rende il dessert allo stesso tempo avvolgente e rinfrescante. La cottura esalta la dolcezza naturale del frutto, quindi non serve aggiungere molto zucchero extra.
Consigli dello chef
Assicurati che le fette di ananas non siano troppo sottili – con uno spessore di circa 1,5 cm resteranno succose e i bordi avranno il tempo di caramellarsi bene. Se usi un ananas molto dolce, puoi ridurre leggermente la quantità di miele per evitare che il dessert risulti stucchevole. Non saltare il passaggio della tostatura della frutta secca – bastano 2–3 minuti in padella asciutta, finché sprigiona un profumo intenso ma senza scurirsi troppo.
Come servire
Servi questo dessert subito dopo averlo tolto dal forno, con una pallina di gelato alla vaniglia ben freddo o con yogurt greco denso. Si abbina bene a un bicchiere di vino da dessert semi-dolce ben fresco oppure semplicemente a un caffè forte dopo cena. È un dessert perfetto per incontri estivi sul balcone o come finale veloce del pranzo del weekend, quando non vuoi passare troppo tempo ai fornelli.
Ingredienti
- ananas - 1 pezzo
- miele - 3 cucchiaio
- cannella - 0.5 cucchiaino
- burro - 20 g
- succo di limone - 1 cucchiaio
- noci - 30 g
- yogurt naturale - 200 g
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico, sopra e sotto).
- Sbuccia l’ananas eliminando la buccia spessa, togli il torsolo duro e taglia a fette spesse circa 1,5 cm.
- Rivesti una teglia con carta da forno e disponi le fette di ananas in un unico strato.
- In un piccolo pentolino o in una ciotola nel microonde sciogli il burro con il miele, aggiungi la cannella e il succo di limone, mescola fino a ottenere una salsa liscia.
- Spennella ogni fetta di ananas con la salsa su entrambi i lati, usando un pennello da cucina o un cucchiaio.
- Metti la teglia in forno e cuoci per 15–20 minuti, girando le fette a metà cottura, finché i bordi saranno leggermente dorati e l’ananas molto succoso.
- Trita grossolanamente la frutta secca e tostala in una padella antiaderente senza grassi per 2–3 minuti, finché inizierà a sprigionare profumo e a dorarsi leggermente.
- Trasferisci l’ananas cotto nei piatti, irroralo con un po’ di salsa rimasta sulla teglia, cospargi con la frutta secca e servi con un cucchiaio di yogurt denso o una pallina di gelato.
Conservazione
Conserva la salsa avanzata in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro 1–2 giorni, usandola per dolcificare yogurt, porridge o frutta.
