Cosce di pollo al forno in stile Buffalo Recipe
Le cosce di pollo in stile Buffalo sono una variante delle famose alette Buffalo: piccanti, burrose, piene di paprika e leggermente acidule. Grazie alla cottura in forno la carne rimane succosa all’interno e la pelle ben rosolata, senza bisogno di friggere in olio profondo. È un piatto perfetto per una serata con la serie TV o un incontro con birra e amici.
United States
Difficoltà: Facile
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌶️🌶️
Piccante
Piccante
Salato
Umami
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
45 min
Tempo Totale
60 min
Porzioni
4
Ingredienti
- cosce di pollo con osso e pelle - 8 pezzi
- olio vegetale per spennellare la carne - 1 cucchiaio
- sale - 1 cucchiaino
- pepe nero - 0.5 cucchiaini
- aglio granulare - 1 cucchiaino
- paprika dolce - 1 cucchiaino
- burro fuso - 50 g
- salsa chili piccante tipo tabasco o sriracha quantità a piacere - 3 cucchiai
- aceto di mele - 1 cucchiaio
- miele per bilanciare la piccantezza - 1 cucchiaino
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C statico (calore sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno oppure ungila leggermente con olio.
- Asciuga le cosce di pollo con carta da cucina. In una ciotolina mescola olio, sale, pepe, aglio granulare e paprika dolce. Massaggia le cosce con il mix da tutti i lati.
- Disponi le cosce sulla teglia con la pelle rivolta verso l’alto, lasciando spazio tra un pezzo e l’altro. Cuoci per 35–40 minuti, finché la pelle sarà dorata e croccante e la carne vicino all’osso non sarà più rosa.
- Nel frattempo prepara la salsa Buffalo: in un pentolino scalda il burro fuso, la salsa chili piccante, l’aceto di mele e il miele. Scalda a fuoco basso per 1–2 minuti, mescolando, finché gli ingredienti si amalgamano. Non far bollire a lungo per evitare che il burro si separi.
- Togli le cosce dal forno e trasferiscile in una ciotola capiente. Irrora con la salsa Buffalo calda e mescola delicatamente, girando la carne in modo che la salsa la ricopra da tutti i lati.
- Rimetti le cosce sulla teglia e cuoci per altri 5–7 minuti, in modo che la salsa si caramellizzi leggermente e aderisca bene alla pelle.
- Servi subito, preferibilmente con bastoncini di sedano e carota e una salsa allo yogurt o al formaggio per intingere.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Le cosce avanzate si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2–3 giorni. Riscaldale in forno a 180°C finché saranno ben calde, così la pelle tornerà leggermente croccante. Puoi anche disossare la carne e usarla fredda in panini o insalate.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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