Che bap – dessert vietnamita di mais e latte di cocco Recipe
Che bap è un dessert denso e cremoso a base di chicchi di mais cotti nel latte di cocco, spesso servito caldo nei pomeriggi piovosi. In Vietnam viene venduto in piccoli bicchieri per strada, un po’ come da noi il budino o il gel. Il sapore è delicatamente dolce, di mais e cocco, e la consistenza ricorda un porridge molto denso, solo senza fiocchi.
Vietnam
Difficoltà: Facile
🍰
Dessert
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Dolce
Cremoso
Riscaldante
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
35 min
Porzioni
4
Ingredienti
- mais chicchi, freschi o surgelati - 300 g
- latte di cocco in lattina - 400 ml
- acqua - 300 ml
- zucchero o a piacere - 80 g
- sale - 0.25 cucchiaini
- amido di tapioca o amido di patate - 3 cucchiai
- acqua per sciogliere l’amido - 3 cucchiai
- cocco grattugiato tostato, per guarnire - 2 cucchiai
- sesamo bianco tostato, facoltativo - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
mais
Preparazione
- Se usi mais fresco, sbuccia le pannocchie e con un coltello taglia via i chicchi. Se usi mais surgelato, non serve scongelarlo.
- In una pentola versa il latte di cocco e 300 ml di acqua, aggiungi zucchero e sale. Mescola e porta quasi a ebollizione a fuoco medio.
- Aggiungi i chicchi di mais e cuoci per 10–15 minuti, mescolando ogni tanto, finché il mais sarà tenero ma ancora leggermente croccante.
- In una piccola ciotola mescola l’amido di tapioca con 3 cucchiai di acqua fredda finché non ci sono grumi.
- Abbassa il fuoco al minimo, versa a filo il composto di amido nella pentola mescolando continuamente. Cuoci ancora 2–3 minuti, finché il dessert si addensa fino alla consistenza di un budino denso.
- Assaggia e, se necessario, aggiungi altro zucchero. Se il dessert è troppo denso, aggiungi un po’ di acqua o di latte di cocco.
- In una padella asciutta tosta il cocco grattugiato e il sesamo per 2–3 minuti a fuoco basso, mescolando, finché saranno leggermente dorati e profumati.
- Servi il dessert caldo o a temperatura ambiente, cosparso con il cocco tostato e il sesamo.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva il dessert in frigorifero in un contenitore chiuso per 2–3 giorni. Si addenserà ulteriormente: al momento di servirlo puoi aggiungere un goccio di acqua o latte di cocco e riscaldarlo delicatamente mescolando.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
