Tarte fine aux pommes – fine tarte française aux pommes Recipe
C’est une tarte aux pommes très fine et croustillante, que l’on prépare souvent en France avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi quand des invités se présentent à l’improviste. On dispose les tranches de pomme en éventail, on saupoudre de sucre et on ajoute quelques noisettes de beurre, puis le four fait le reste. Le goût rappelle un peu un mélange entre une tarte aux pommes et de la pâte feuilletée, mais en plus léger et plus croustillant.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
6
Ingrédients
- pâte feuilletée rectangulaire, réfrigérée, non surgelée - 1 paquet
- pommes acidulées-sucrées, par ex. reinette grise, ligol - 4 pièces
- sucre pour saupoudrer les pommes - 3 cuillères à soupe
- sucre vanillé - 1 cuillère à café
- beurre coupé en petits dés - 30 g
- confiture d’abricots pour badigeonner après la cuisson - 2 cuillères à soupe
- eau pour fluidifier la confiture - 1 cuillère à soupe
- cannelle facultatif, pour saupoudrer - 0.5 cuillères à café
Ingrédient principal:
pommes
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique haut-bas). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée et transférez-la sur la plaque préparée. Si elle est déjà sur un papier, vous pouvez utiliser ce papier. Repliez délicatement les bords de la pâte vers l’intérieur sur environ 1 cm pour former un fin cadre.
- Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en tranches très fines (plus elles sont fines, mieux elles cuiront et doreront légèrement).
- Disposez les tranches de pomme sur la pâte en rangées ou en éventail, en les faisant légèrement se chevaucher, de façon à couvrir presque toute la pâte en laissant seulement un bord étroit.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre avec le sucre vanillé et éventuellement la cannelle. Saupoudrez ce mélange uniformément sur les pommes.
- Répartissez sur le dessus de petits dés de beurre en les dispersant sur toute la surface des pommes.
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte feuilletée gonflent et soient bien dorés, et que les pommes brunissent légèrement sur les bords.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer la confiture d’abricots avec 1 cuillère à soupe d’eau à feu doux, en remuant, jusqu’à ce qu’elle devienne fluide et lisse. S’il reste des morceaux de fruits, vous pouvez la passer au tamis.
- Sortez la tarte du four et, immédiatement, tant qu’elle est encore chaude, badigeonnez les pommes d’une fine couche de confiture chaude à l’aide d’un pinceau de cuisine ou d’une cuillère.
- Laissez reposer la tarte 5 à 10 minutes pour qu’elle tiédisse légèrement et soit plus facile à couper. Servez tiède ou à température ambiante.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Tartę przechowuj w lodówce, przykrytą folią lub w pojemniku, do 2 dni. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać w piekarniku 5–7 minut w 160°C, aby odświeżyć chrupkość ciasta.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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