Sushi futomaki aux légumes pour débutants Recipe
Les futomaki maison sont de gros rouleaux de sushi bien garnis de légumes colorés, faciles à préparer sans matériel spécial. Au Japon, ces rouleaux apparaissent souvent dans les bento, ces boîtes-repas emportées au travail ou à l’école. C’est une excellente façon de découvrir les saveurs japonaises dans une version douce et adaptée à toute la famille.
Japan
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🍿
Encas
🌿
Doux
Salé
Umami
Frais
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
60 min
Portions
4
Ingrédients
- riz - 300 g
- eau - 360 ml
- vinaigre de riz - 60 ml
- sucre - 20 g
- sel - 3 g
- feuilles de nori - 5 pièce
- concombre - 0.5 pièce
- carotte - 1 pièce
- avocat - 1 pièce
- fromage frais - 80 g
- graines de sésame - 2 cuillères à soupe
- sauce soja - 60 ml
- wasabi - 5 g
- gingembre mariné - 30 g
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Rince soigneusement le riz à l’eau froide 4 à 5 fois, jusqu’à ce que l’eau soit presque transparente, puis laisse-le égoutter dans une passoire pendant 15 minutes.
- Transfère le riz dans une casserole, ajoute la quantité d’eau mesurée, couvre avec un couvercle et porte à ébullition à feu moyen. Lorsqu’il commence à bouillonner fortement, baisse le feu au minimum et fais cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.
- Au bout de 10 minutes, éteins le feu et laisse la casserole toujours couverte encore 10 minutes pour que le riz finisse de cuire à la vapeur.
- Dans une petite casserole, fais chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel, en mélangeant jusqu’à dissolution du sucre, sans porter à ébullition. Laisse refroidir.
- Transfère le riz chaud dans un grand bol ou un plat large, arrose avec l’assaisonnement au vinaigre et mélange délicatement avec une spatule large, en étalant le riz, jusqu’à ce qu’il soit légèrement brillant et presque à température ambiante.
- Coupe le concombre dans la longueur, retire la partie molle avec les graines et détaille-le en longues lamelles fines. Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets, puis plonge-les dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement, et transfère-les aussitôt dans de l’eau froide.
- Coupe l’avocat en deux, retire le noyau, épluche-le et coupe-le en longues lamelles. Prépare le fromage frais, le sésame, la sauce soja, le wasabi et le gingembre pour le service.
- Sur un tapis en bambou ou un torchon propre, dépose une feuille de nori, côté brillant vers le bas. Humidifie tes mains avec de l’eau, étale une fine couche de riz en laissant une bande libre d’environ 2 cm sur le bord supérieur de la feuille.
- Au centre du riz, dispose dans la longueur les lamelles de concombre, de carotte et d’avocat, saupoudre de sésame et ajoute par endroits de petites cuillerées de fromage frais.
- Commence à rouler à partir du bord le plus proche de toi, en t’aidant du tapis ou du torchon, en serrant bien pour former un rouleau compact. À la fin, humidifie légèrement la bande de nori restée libre pour la faire adhérer.
- Dépose le rouleau terminé sur une planche, jointure vers le bas. Avec un couteau très bien aiguisé et humidifié, coupe le rouleau en 8 morceaux en effectuant des mouvements rapides et fermes.
- Répète l’opération avec le reste des ingrédients. Sers les futomaki avec de la sauce soja dans de petits bols, un peu de wasabi et du gingembre mariné.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Gotowe sushi najlepiej zjeść w dniu przygotowania. Jeśli zostanie, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 24 godziny i zjedz na zimno; ryż może stać się twardszy.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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Mis à jour le:
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