Soupe crème de maïs et patate douce à l’américaine Recipe
Cette soupe est une cousine plus légère des chowders riches : crémeuse, légèrement sucrée grâce au maïs et à la patate douce, mais sans la bombe de crème. Dans de nombreux foyers américains, ce type de soupe apparaît en automne, quand il commence à faire plus frais mais qu’on n’a pas encore envie de plats très lourds. Les saveurs rappellent un mélange de velouté de potiron et de maïs, avec une douce note sucrée de patate douce.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Portions
4
Ingrédients
- maïs en conserve égoutté ; on peut utiliser du maïs surgelé - 300 g
- patate douce environ 300 g, épluchée et coupée en dés - 1 pièce
- oignon coupé en dés - 1 pièce
- ail haché - 2 gousses
- bouillon de légumes maison ou à partir de cube - 800 ml
- lait ou boisson végétale - 150 ml
- huile végétale - 1.5 cuillères à soupe
- beurre facultatif, pour le goût - 15 g
- paprika doux moulu - 1 cuillère à café
- thym séché - 0.5 cuillères à café
- sel ou selon le goût - 0.75 cuillères à café
- poivre noir moulu - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
maïs
Préparation
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais revenir 3–5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide sans dorer.
- Ajoute l’ail, le paprika doux et le thym, fais revenir encore environ 30 secondes jusqu’à ce que les épices dégagent bien leur parfum.
- Ajoute la patate douce coupée en dés et le maïs, mélange et fais revenir 2–3 minutes pour que les légumes se réchauffent légèrement.
- Verse le bouillon, porte à ébullition, puis baisse le feu pour que la soupe frémisse doucement. Fais cuire 15–18 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre et se perce facilement à la fourchette.
- Retire la casserole du feu, ajoute le beurre (si tu en utilises) et le lait. Mixe la soupe au blender jusqu’à obtenir une crème lisse, en faisant attention à ne pas te brûler.
- Si la soupe est trop épaisse, ajoute un peu d’eau ou de bouillon. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût, puis réchauffe encore 2–3 minutes à feu doux sans faire bouillir fortement.
- Sers bien chaud, tu peux décorer avec quelques grains de maïs et une pincée de paprika moulu sur le dessus.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
La soupe se conserve 2–3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou peut être congelée. Réchauffe-la doucement à feu moyen en remuant, sans la faire bouillir vigoureusement pour préserver sa texture.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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