Soupe coréenne au poulet et nouilles de blé Recipe
Une soupe maison réconfortante avec du poulet fondant, des légumes et de simples nouilles de blé, un peu comme un croisement entre un bouillon de poulet polonais et une soupe de pâtes italienne. En Corée, on mange souvent ce type de soupe légère et claire au dîner, quand quelqu’un est enrhumé ou a simplement besoin de quelque chose de doux pour l’estomac. Le parfum de l’ail, du gingembre et du sésame fait disparaître le bol plus vite qu’il ne refroidit.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Salé
Umami
Frais
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
55 min
Portions
4
Ingrédients
- cuisses de poulet - 500 g
- nouilles de blé - 200 g
- carotte - 2 pièces
- oignon - 1 pièce
- ail - 3 gousses
- gingembre - 2 cm
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- bouillon de volaille - 1.2 l
- ciboulette - 4 cuillères à soupe
- poivre - 0.25 cuillères à café
- sel - 0.5 cuillères à café
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Rince le poulet, sèche-le avec du papier absorbant et coupe-le en fines lanières ou en petits morceaux de la taille d’une bouchée.
- Épluche la carotte et coupe-la en fines demi-rondelles. Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles. Hache finement ou râpe l’ail et le gingembre.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais revenir 3–4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne légèrement translucide sans dorer.
- Ajoute l’ail et le gingembre, fais revenir environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent un parfum intense. Ajoute les morceaux de poulet et fais revenir 4–5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la viande soit blanche à l’extérieur.
- Verse le bouillon, ajoute la carotte, la sauce soja, le sel et le poivre. Porte à ébullition, réduis le feu et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la carotte soit tendre et le poulet fondant.
- Pendant ce temps, fais cuire les nouilles dans une autre casserole en suivant les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore élastiques. Égoutte-les et rince-les rapidement à l’eau tiède pour éviter qu’elles ne collent.
- Goûte la soupe et rectifie l’assaisonnement avec un peu de sel ou de sauce soja si nécessaire. La soupe doit rester douce mais bien parfumée par l’ail et le gingembre.
- Répartis une portion de nouilles dans des bols, verse la soupe brûlante avec les morceaux de poulet et les légumes. Parsème généreusement de ciboulette ciselée et sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Conserve la soupe refroidie au réfrigérateur jusqu’à 2–3 jours, de préférence sans les nouilles. Réchauffe doucement à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire. Ajoute les nouilles juste au moment de servir pour qu’elles ne se délitent pas.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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