Salade de poulet à l’estragon avec salade croquante Recipe
Une salade française légère avec des morceaux de poulet juteux, de l’estragon frais et de la salade croquante, quelque part entre un vrai repas et un bon sandwich – mais sans pain. En France, on mange souvent ce type de salade en semaine pour un déjeuner rapide, surtout au bureau, car elle se transporte facilement dans une boîte. La sauce à base de yaourt et de moutarde rend le plat rassasiant sans être lourd.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
3
Ingrédients
- blanc de poulet - 350 g
- laitue beurre ou mélange de salades - 1 pièce
- tomate moyenne, pour salade - 2 pièces
- concombre long, de serre - 0.5 pièces
- échalote petite - 1 pièce
- estragon frais, finement ciselé ; si tu utilises de l’estragon séché, mets-en deux fois moins - 2 cuillères à soupe
- yaourt nature épais - 120 g
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe
- huile d’olive pour la cuisson du poulet - 1 cuillère à soupe
- sel à votre goût
- poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Nettoie le blanc de poulet en retirant les nerfs et les petites peaux, sèche-le avec du papier absorbant et coupe-le en dés de la taille d’une bouchée. Sale et poivre.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute le poulet et fais-le revenir 8–10 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés à l’extérieur et ne soient plus rosés à l’intérieur. Laisse tiédir légèrement.
- Déchire la laitue en morceaux plus petits, lave-la soigneusement et sèche-la bien (idéalement dans une essoreuse à salade ou sur du papier absorbant).
- Coupe les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles et l’échalote en très fines lamelles.
- Dans un bol, mélange le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et l’estragon ciselé. Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre. La sauce doit être lisse et légèrement acidulée.
- Dans un grand saladier, mets la salade, ajoute les tomates, le concombre, l’échalote et le poulet tiède ou complètement refroidi.
- Verse la sauce au yaourt et à l’estragon sur le tout et mélange délicatement avec les mains ou de grandes cuillères, pour ne pas écraser la salade.
- Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire avec un peu de sel, de poivre ou quelques gouttes supplémentaires de jus de citron. Sers immédiatement.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Si la salade est déjà mélangée avec la sauce, elle est meilleure consommée le jour même, car la salade ramollit rapidement. Si tu veux la garder, conserve la salade, le poulet et la sauce séparément au réfrigérateur et assemble juste avant de manger, de préférence dans les 24 heures.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
