Salade de poivrons grillés – salade de poivrons grillés à la française Recipe
Cette salade de poivrons grillés est un plat coloré et parfumé, que l’on sert souvent en France comme entrée ou accompagnement de viandes grillées. Les poivrons sont fondants, légèrement sucrés, avec une note fumée délicate, et le tout est arrosé d’une simple vinaigrette à l’ail. C’est quelque part entre la salade et l’antipasti marinée, idéale pour les repas d’été.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- poivron rouge - 2 pièce
- poivron jaune - 1 pièce
- poivron vert - 1 pièce
- ail - 2 gousse
- huile d’olive - 40 ml
- vinaigre - 15 ml
- câpres - 15 g
- persil plat - 10 g
- sel
- poivre
Ingrédient principal:
poivron
Préparation
- Lave et sèche les poivrons, puis dispose-les entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Place au four préchauffé à 220°C en mode gril ou sur la grille la plus haute sous la résistance supérieure.
- Fais cuire 20–25 minutes en retournant les poivrons avec des pinces toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien foncée, par endroits noircie, et que la chair soit tendre.
- Transfère les poivrons cuits dans un bol et couvre hermétiquement de film alimentaire ou d’un couvercle. Laisse reposer 10–15 minutes, cela facilitera l’épluchage.
- Quand les poivrons ont légèrement tiédi, retire la peau avec les doigts ou un petit couteau, enlève les graines et les pédoncules. Coupe la chair en lanières d’environ 1–2 cm de large.
- Pèle l’ail puis hache-le finement ou presse-le. Rince, sèche et hache le persil.
- Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, une pincée de sel et du poivre. Ajoute les câpres et le persil haché, mélange.
- Transfère les lanières de poivron dans un saladier, arrose avec la sauce préparée et mélange délicatement pour ne pas déchirer les morceaux. Laisse reposer au moins 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.
- Sers à température ambiante comme salade ou entrée, éventuellement décorée de persil supplémentaire.
Conservation
Au réfrigérateur :
4 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de salade de poivrons au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 2–3 jours. Mélange rapidement avant de servir et laisse revenir quelques minutes à température ambiante pour que les arômes s’expriment mieux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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