Salade de poires rôties au bleu – salade avec poire rôtie et fromage bleu Recipe
Cette salade d’inspiration française marie des poires rôties encore tièdes avec du fromage bleu bien corsé, des noix et un mélange de jeunes pousses. C’est un plat typique des petits bistrots, où l’on aime les contrastes : sucré avec salé, chaud avec froid. Idéale comme entrée élégante pour un dîner entre amis ou comme plat principal léger avec une baguette.
France
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🎉
Fête
🌿
Doux
Sucré
Salé
Noisette
Frais
Crémeux
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
Portions
2
Ingrédients
- poire mûre mais ferme - 2 pièce
- fromage bleu par exemple roquefort, gorgonzola - 60 g
- mélange de salades par exemple roquette, mâche, laitue beurre - 60 g
- noix grossièrement hachées - 25 g
- miel - 1 cuillère à soupe
- beurre pour rôtir les poires - 10 g
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- huile d’olive - 2 cuillère à soupe
- moutarde de Dijon - 0.5 cuillère à café
- sel à votre goût
- poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Ingrédient principal:
poires
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur statique). Tapissez une plaque de papier cuisson.
- Lavez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Si elles sont grosses, vous pouvez encore couper chaque moitié en 2–3 quartiers.
- Disposez les morceaux de poire sur la plaque, peau vers le bas. Badigeonnez-les de beurre fondu mélangé avec la moitié du miel (1/2 cuillère à soupe), à l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère.
- Enfournez les poires et faites-les rôtir pendant environ 15–20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées sur les bords. À mi-cuisson, vous pouvez les retourner délicatement pour une cuisson plus uniforme.
- Faites griller les noix à sec dans une poêle pendant 2–3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum agréable et commencent à dorer légèrement, puis laissez refroidir.
- Préparez la sauce dans un petit bol : mélangez le vinaigre balsamique, l’autre moitié du miel, la moutarde de Dijon, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez l’huile d’olive et fouettez énergiquement à la fourchette pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.
- Rincez le mélange de salades et séchez-le soigneusement pour que la sauce ne soit pas diluée. Répartissez la salade sur deux assiettes.
- Disposez les morceaux de poire rôtie encore tièdes sur la salade, parsemez de fromage bleu émietté et de noix grillées.
- Juste avant de servir, nappez le tout de sauce miel-balsamique. Servez immédiatement, tant que les poires sont encore légèrement chaudes.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conservez séparément les éléments : poires rôties et sauce au réfrigérateur, salade et fromage au frais et au sec. Assemblez la salade juste avant de servir pour garder les feuilles croquantes.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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