Salade de poire et roquefort aux noix et à la roquette Recipe
Cette élégante salade française à base de poire, de fromage bleu et de noix est souvent servie au restaurant comme entrée. Elle marie la douceur du fruit, le côté salé du fromage et le croquant des noix. Les saveurs rappellent un peu l’association italienne poire–gorgonzola, mais la sauce est ici plus délicate.
France
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌿
Doux
Sucré
Salé
Frais
Noisette
Croustillant
Crémeux
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Portions
2
Ingrédients
- roquette - 50 g
- poire mûre mais ferme - 2 pièces
- fromage roquefort - 60 g
- noix grossièrement hachées - 30 g
- miel - 1 cuillère à soupe
- huile d’olive - 2 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
- sel une pincée, pour la sauce
- poivre fraîchement moulu, selon le goût
Ingrédient principal:
poires
Préparation
- Rince la roquette à l’eau froide et sèche-la bien, de préférence dans une essoreuse à salade ou sur du papier absorbant.
- Lave les poires, coupe-les en quartiers et retire le cœur. Coupe-les en fines tranches ou en petits morceaux.
- Emiette le roquefort en petits morceaux avec les doigts ou coupe-le au couteau.
- Fais griller les noix à sec dans une poêle pendant 2–3 minutes à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum agréable et soient légèrement dorées. Laisse refroidir.
- Prépare la sauce dans un petit bol : mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, une pincée de sel et un peu de poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Dispose la roquette sur les assiettes, puis ajoute les tranches de poire par-dessus.
- Parseme le tout de roquefort émietté et de noix grillées.
- Juste avant de servir, nappe la salade de sauce au balsamique et au miel. Mélange délicatement dans l’assiette ou laisse en couches si tu tiens à une présentation soignée.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, bo rukola szybko więdnie, a gruszki ciemnieją. Jeśli musisz przechować, zrób to bez sosu i dodaj go dopiero przed jedzeniem.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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