Salade coréenne de radis et poire en sauce chili Recipe
Une salade légèrement piquante à base de radis croquant et de poire sucrée, une association fraîche et contrastée que les Coréens aiment servir à côté de plats plus riches et gras. Elle rappelle un peu un croisement entre une salade de type kimchi et une salade de fruits européenne, mais dans une version plus audacieuse. Idéale quand tu veux apporter de la couleur et du croquant à la table sans passer des heures en cuisine.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌶️
Moyennement épicé
Épicé
Frais
Acide
Sucré
Croustillant
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Portions
4
Ingrédients
- radis - 200 g
- poire - 1 pièce
- concombre - 0.5 pièces
- oignon - 0.5 pièces
- pâte gochujang - 1.5 cuillères à soupe
- vinaigre de riz - 2 cuillères à soupe
- sauce soja - 1 cuillère à soupe
- sucre - 1 cuillère à café
- huile de sésame - 1 cuillère à café
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
- sel - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
radis
Préparation
- Lave les radis, coupe les extrémités et tranche-les en fines rondelles ou demi-rondelles. Mets-les dans un bol, sale légèrement, mélange et laisse reposer 10 minutes pour qu’ils ramollissent et rendent un peu de jus.
- Lave la poire, coupe-la en deux, retire le trognon et coupe-la en fins bâtonnets ou en tranches. Lave le concombre et coupe-le en fines demi-rondelles. Épluche l’oignon rouge et coupe-le en très fines lamelles.
- Dans un petit bol séparé, mélange la pâte gochujang, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse. Goûte et ajoute un peu de sucre ou de vinaigre si nécessaire pour obtenir un goût à la fois piquant, légèrement sucré et acidulé.
- Égoutte l’excès de jus des radis et presse-les légèrement avec la main. Ajoute la poire, le concombre et l’oignon, puis verse la sauce préparée.
- Mélange délicatement mais soigneusement avec la main ou une cuillère, de façon à bien enrober tous les légumes et la poire de sauce. Saupoudre de ciboulette ciselée et de graines de sésame.
- Laisse reposer la salade 5–10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent, puis sers immédiatement en accompagnement de riz, de viande grillée ou comme en-cas léger.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de salade au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme-les dans les 12–24 heures. Avec le temps, les légumes rendent du jus et perdent de leur croquant, il est donc préférable de la préparer en petites quantités.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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