Salade coréenne au poulet et concombre en sauce au sésame Recipe
Cette salade légère associe du poulet juteux, du concombre croquant et une sauce au sésame parfumée. En Corée, des plats similaires apparaissent souvent comme l’un des nombreux petits accompagnements sur la table, mais dans un contexte européen, elle peut tout à fait constituer un déjeuner à part entière. Les saveurs rappellent un peu les salades au poulet grillé, avec une nette touche de sésame et de sauce soja.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
40 min
Portions
3
Ingrédients
- poitrine de poulet - 300 g
- concombre - 1 pièce
- carotte - 0.5 pièce
- laitue - 80 g
- ciboulette - 2 cuillère à soupe
- sauce soja - 1.5 cuillère à soupe
- huile de sésame - 1.5 cuillère à soupe
- vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe
- miel - 1 cuillère à café
- gousse d’ail - 1 pièce
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- sel - 0.25 cuillère à café
- poivre - 0.25 cuillère à café
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Rince la poitrine de poulet, sèche-la avec un essuie-tout et coupe-la en fines lanières ou en petits morceaux de la taille d’une bouchée.
- Assaisonne le poulet avec du sel et du poivre, mélange et laisse reposer quelques minutes.
- Lave le concombre, coupe-le en deux dans la longueur, retire la partie molle avec les graines à l’aide d’une cuillère, puis coupe le reste en fines demi-rondelles ou en bâtonnets.
- Épluche la carotte et coupe-la en très fins bâtonnets. Déchire la laitue en morceaux plus petits, lave-la et sèche-la bien (par exemple dans une essoreuse à salade ou sur de l’essuie-tout).
- Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les revenir environ 6 à 8 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la viande soit dorée à l’extérieur et complètement blanche à l’intérieur.
- Laisse reposer le poulet cuit quelques minutes pour qu’il tiédisse légèrement.
- Dans un petit bol, verse la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Ajoute le miel et l’ail finement râpé ou pressé. Mélange bien jusqu’à ce que le miel soit dissous.
- Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes à feu doux, en remuant, jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum agréable et dorent légèrement.
- Dans un grand saladier, mélange la laitue, le concombre, la carotte et le poulet tiédi. Nappe le tout de sauce au sésame et mélange délicatement pour ne pas écraser les feuilles.
- Saupoudre la salade de ciboulette ciselée et de sésame grillé. Sers immédiatement, avant que la laitue ne ramollisse sous l’effet de la sauce.
Conservation
Au réfrigérateur :
1 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de salade au réfrigérateur, de préférence en gardant la sauce séparée pour que la laitue reste croquante. Consomme dans les 24 heures et mélange avec la sauce juste avant de servir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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