Poulet façon cajun avec riz et poivron en une seule casserole Recipe
Un plat simple en une seule casserole inspiré de la cuisine cajun du sud des États-Unis : des morceaux de poulet juteux, des poivrons colorés et du riz, le tout mijoté ensemble dans un mélange épicé et herbacé. En Louisiane, ce type de plat naissait souvent de ce qu’on avait sous la main, d’où son côté très familial et rassasiant. Le goût rappelle un croisement entre un risotto et un ragoût, avec un arôme de paprika bien marqué et légèrement fumé.
United States
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌶️
Moyennement épicé
Épicé
Umami
Nourrissant
Réconfortant
Aux herbes
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
Portions
4
Ingrédients
- blanc de poulet - 600 g
- riz - 250 g
- poivron - 1 pièce
- poivron - 1 pièce
- oignon - 1 pièce
- céleri branche - 2 tiges
- ail - 3 gousses
- bouillon de volaille - 700 ml
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- paprika doux - 2 cuillères à café
- paprika fort - 0.5 cuillères à café
- thym - 1 cuillère à café
- ail en poudre - 0.5 cuillères à café
- poivre noir - 0.5 cuillères à café
- sel
- persil plat frais haché - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Coupez le poulet en dés de la taille d’une bouchée. Dans un bol, mélangez le paprika doux, le paprika fort, le thym, l’ail en poudre, le poivre et 1/2 cuillère à café de sel, enrobez bien la viande de ce mélange et laissez reposer quelques minutes.
- Pelez l’oignon et coupez-le en petits dés. Coupez le céleri branche en fines rondelles. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières, puis en morceaux plus petits. Hachez finement l’ail.
- Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous les côtés. Transférez sur une assiette.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, le céleri et les poivrons. Faites revenir 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et dorent légèrement sur les bords. En fin de cuisson, ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage un parfum intense.
- Ajoutez le riz, mélangez avec les légumes et faites revenir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que chaque grain soit légèrement brillant de matière grasse.
- Versez le bouillon, mélangez bien en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs. Ajoutez le poulet revenu avec le jus accumulé sur l’assiette.
- Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez et faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide et soit tendre. À mi-cuisson, remuez délicatement pour éviter que le fond n’attache.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer, toujours couverte, pendant 5 minutes pour que le riz finisse de cuire à la vapeur. Parsemez de persil plat haché, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Servez bien chaud, directement de la casserole.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Po ostudzeniu przełóż do szczelnego pojemnika. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub bulionu, żeby ryż się nie wysuszył. Po rozmrożeniu danie podgrzej do całkowitego odparowania nadmiaru płynu.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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