Poulet à la babeurre au four Recipe
Le poulet mariné dans la babeurre est une version maison et plus simple du poulet frit sud-américain, mais ici cuit au four. La babeurre mélangée aux épices rend la viande très juteuse à l’intérieur, tandis que la peau devient agréablement dorée et croustillante. C’est un plat pratique pour un repas de famille : la viande marine toute seule au réfrigérateur, puis il suffit d’enfourner la plaque.
United States
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌿
Doux
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Aux herbes
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
60 min
Portions
4
Ingrédients
- cuisses de poulet - 1 kg
- babeurre - 400 ml
- ail - 3 gousses
- paprika doux - 6 g
- paprika fort - 2 g
- thym - 3 g
- sel - 8 g
- poivre noir - 3 g
- huile - 10 ml
- citron - 0.5 pièces
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Pelez l’ail et pressez-le au presse-ail. Dans un grand bol, mélangez la babeurre, l’ail, le paprika doux, le paprika fort, le thym, le sel et le poivre.
- Nettoyez le poulet de l’excès de gras et d’éventuelles plumes, puis séchez-le avec du papier absorbant. Placez les morceaux de poulet dans le bol avec la babeurre et enrobez soigneusement chaque morceau de marinade.
- Couvrez le bol de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique haut-bas). Badigeonnez légèrement une plaque de cuisson d’huile ou chemisez-la de papier cuisson.
- Sortez le poulet de la marinade et laissez l’excédent de babeurre s’égoutter des morceaux. Disposez la viande peau vers le haut sur la plaque, en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas.
- Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire environ 40–45 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la viande soit complètement cuite à cœur (le jus qui s’écoule au piquage doit être clair).
- Si vous souhaitez une peau encore plus grillée, activez la fonction gril pour les 5 dernières minutes ou augmentez la température à 220°C, en surveillant pour que la viande ne brûle pas.
- Après la cuisson, laissez reposer le poulet 5 minutes pour que les jus se redistribuent dans la viande. Servez avec des quartiers de citron à presser dessus.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Upieczonego kurczaka przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz też zamrozić porcje bez kości na 2–3 miesiące. Podgrzewaj w piekarniku w 170°C około 10–15 minut, żeby skórka znów była lekko chrupiąca.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
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