Pilons de poulet buffalo au four Recipe
Les pilons de poulet façon buffalo sont une variante des célèbres ailes buffalo – épicées, beurrées, relevées au piment et légèrement acidulées. Grâce à la cuisson au four, la viande reste juteuse à l’intérieur et la peau agréablement grillée, sans friture dans un bain d’huile. C’est un plat parfait pour une soirée série ou une rencontre entre amis autour d’une bière.
United States
Difficulté: Facile
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🌶️🌶️
Épicé
Épicé
Salé
Umami
Réconfortant
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
60 min
Portions
4
Ingrédients
- pilons de poulet avec os et peau - 8 pièces
- huile végétale pour badigeonner la viande - 1 cuillère à soupe
- sel - 1 cuillère à café
- poivre noir - 0.5 cuillères à café
- ail en poudre - 1 cuillère à café
- paprika doux - 1 cuillère à café
- beurre fondu - 50 g
- sauce chili forte type tabasco ou sriracha quantité selon le goût - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe
- miel pour équilibrer le piquant - 1 cuillère à café
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C, chaleur voûte et sole. Recouvre une plaque de papier cuisson ou huile-la légèrement.
- Éponge les pilons avec du papier absorbant. Dans un petit bol, mélange l’huile, le sel, le poivre, l’ail en poudre et le paprika doux. Enduis les pilons de ce mélange sur toutes les faces.
- Dispose les pilons sur la plaque, peau vers le haut, en laissant de l’espace entre eux. Fais cuire 35–40 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la viande ne soit plus rosée près de l’os.
- Pendant ce temps, prépare la sauce buffalo : dans une petite casserole, fais chauffer le beurre fondu, la sauce chili forte, le vinaigre de cidre et le miel. Fais chauffer à feu doux 1–2 minutes en mélangeant, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Ne fais pas bouillir longtemps pour éviter que le beurre ne se sépare.
- Sors les pilons du four et transfère-les dans un grand bol. Nappe-les de sauce buffalo chaude et mélange délicatement en les retournant pour que la sauce les enrobe de tous les côtés.
- Remets les pilons sur la plaque et fais cuire encore 5–7 minutes pour que la sauce caramélise légèrement et adhère bien à la peau.
- Sers immédiatement, de préférence avec des bâtonnets de céleri branche et de carotte, ainsi qu’une sauce au yaourt ou au fromage pour tremper.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Les restes se conservent 2–3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffe-les au four pour que la peau retrouve un peu de croustillant plutôt qu’au micro-ondes.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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