Crêpes de poisson coréennes aux légumes à la poêle Recipe
Une version maison plus simple des petits beignets de poisson coréens que l’on trouve sur les stands de rue, souvent servis sur un bâton. Ici, le poisson est mixé avec des légumes puis cuit comme de petites crêpes que l’on peut manger avec les doigts ou avec des baguettes. Elles sont parfaites comme dîner chaud ou comme en-cas devant un film à la place des nuggets classiques.
South Korea
Difficulté: Moyen
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🍿
Encas
🎉
Fête
🌿
Doux
Umami
Salé
Nourrissant
Croustillant
Frais
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- filet de poisson blanc - 400 g
- carotte - 1 pièce
- poivron - 0.5 pièces
- oignon - 0.5 pièces
- ail - 2 gousses
- farine de blé - 4 cuillères à soupe
- fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe
- œuf - 1 pièce
- sauce soja - 2 cuillères à soupe
- sucre - 0.5 cuillères à café
- huile - 4 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à café
- ciboule - 2 cuillères à soupe
- poivre - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
poisson blanc
Préparation
- Épluchez la carotte et râpez-la finement. Hachez finement le poivron et l’oignon. Épluchez l’ail et pressez-le au presse-ail.
- Vérifiez les filets de poisson du bout des doigts pour repérer d’éventuelles arêtes et retirez-les à la pince si besoin. Coupez le poisson en morceaux plus petits.
- Dans un blender, mettez les morceaux de poisson, la sauce soja, le sucre, l’œuf et l’huile de sésame. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si vous n’avez pas de blender, hachez le poisson très finement au couteau puis écrasez-le à la fourchette.
- Transférez la pâte de poisson dans un bol, ajoutez la carotte râpée, le poivron, l’oignon, l’ail, la farine de blé, la fécule et le poivre. Mélangez soigneusement avec une cuillère. La pâte doit être épaisse comme une pâte à galettes de pommes de terre – si elle est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère en formant de petites crêpes plates d’environ 6 à 7 cm de diamètre.
- Faites cuire les crêpes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et élastiques au toucher. Ne mettez pas le feu trop fort pour éviter qu’elles ne brûlent à l’extérieur tout en restant crues à l’intérieur.
- Déposez les crêpes de poisson cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Ajoutez le reste d’huile dans la poêle si nécessaire et faites cuire les fournées suivantes.
- Avant de servir, parsemez les crêpes de ciboule ciselée. Vous pouvez les accompagner d’une sauce simple à base de sauce soja, d’un peu de vinaigre de riz et de graines de sésame.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Conservez les crêpes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les à la poêle avec un peu d’huile ou au four pour qu’elles retrouvent du croustillant, plutôt qu’au micro-ondes où elles ramolliraient.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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