Salade coréenne avec riz, poulet et mangue Recipe
Cette salade réunit du poulet juteux, de la mangue sucrée, du riz et des légumes croquants dans une sauce légère au sésame. Elle rappelle un peu un mélange entre le bibimbap coréen et une salade tropicale – beaucoup de couleurs et de textures dans un seul bol. Idéale pour un lunchbox au travail ou pour un déjeuner d’été quand tu n’as pas envie de rester longtemps devant les fourneaux.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🍿
Encas
🌿
Doux
Sucré
Salé
Umami
Frais
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
40 min
Portions
3
Ingrédients
- riz sec, blanc ou complet - 180 g
- blanc de poulet sans peau ni os - 350 g
- mangue mûre mais ferme - 1 pièce
- concombre coupé en demi-rondelles - 0.5 pièces
- poivron rouge coupé en fines lanières - 0.5 pièces
- carotte râpée gros ou coupée en fins bâtonnets - 1 pièce
- ciboulette ciselée - 3 cuillères à soupe
- sauce soja divisée : 2 pour le poulet, 2 pour la sauce - 4 cuillères à soupe
- huile végétale pour faire revenir le poulet - 2 cuillères à soupe
- huile de sésame pour la sauce - 1.5 cuillères à soupe
- vinaigre de riz ou jus de citron vert - 1.5 cuillères à soupe
- miel pour la sauce - 1 cuillère à soupe
- ail râpé pour la sauce - 1 gousse
- poivre noir pour le poulet - 0.25 cuillères à café
- graines de sésame torréfiées à sec à la poêle - 1.5 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
poulet
Préparation
- Fais cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet, pour qu’il soit tendre mais pas trop cuit. Après cuisson, laisse-le tiédir légèrement, l’idéal étant qu’il soit à peine tiède.
- Coupe le blanc de poulet en fines lanières. Dans un bol, mélange 2 cuillères à soupe de sauce soja et le poivre, ajoute le poulet, mélange et laisse mariner 10 minutes.
- Fais chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoute le poulet mariné et fais-le revenir 6–8 minutes en remuant, jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits et légèrement dorés. Laisse tiédir.
- Épluche la mangue, détache la chair du noyau puis coupe-la en dés ou en fines lanières. Lave le concombre et coupe-le en demi-rondelles. Coupe le poivron en fines lanières et râpe ou coupe la carotte en bâtonnets.
- Dans un petit bol, prépare la sauce : mélange 2 cuillères à soupe de sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel et l’ail râpé jusqu’à obtenir une sauce lisse et légèrement épaisse.
- Dans un grand saladier, mets le riz tiède, le poulet sauté, la mangue, le concombre, le poivron et la carotte. Nappe le tout avec la sauce préparée.
- Mélange délicatement mais soigneusement la salade pour que la sauce enrobe uniformément tous les ingrédients sans écraser le riz.
- Parseme enfin la salade de ciboulette ciselée et de graines de sésame torréfiées. Sers immédiatement ou après un court passage au réfrigérateur.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consomme-les de préférence dans les 24 heures. Si possible, garde la mangue à part et ajoute-la au moment de servir pour éviter qu’elle ne ramollisse trop.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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