Salade coréenne avec œufs, riz et légumes Recipe
Une salade simple et rassasiante à base de riz, d’œufs et de légumes croquants, qui rappelle un peu un mélange entre une salade de légumes à la polonaise et un bibimbap, mais servie froide. En Corée, des bols similaires de riz avec garnitures sont souvent emportés en lunchbox à l’université ou au travail. La sauce à base de sauce soja et d’huile de sésame transforme un simple riz en plat parfumé.
South Korea
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Salé
Umami
Frais
Noisette
Nourrissant
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
3
Ingrédients
- riz de préférence à grains courts, cuit et refroidi - 200 g
- œufs cuits durs - 3 pièces
- concombre coupé en fines demi-rondelles - 0.5 pièces
- carotte râpée avec une râpe à gros trous - 0.5 pièces
- poivron coupé en petits dés - 0.5 pièces
- maïs en conserve égoutté - 3 cuillères à soupe
- ciboulette ciselée - 2 cuillères à soupe
- sauce soja pour la sauce - 2.5 cuillères à soupe
- huile de sésame pour la sauce - 1.5 cuillères à soupe
- vinaigre de riz apporte une légère acidité - 1 cuillère à soupe
- miel ou sucre - 1 cuillère à café
- ail râpé ou très finement haché - 0.5 gousse
- sésame grillé à sec à la poêle - 1 cuillère à soupe
- sel pour assaisonner le riz, si nécessaire - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Fais cuire le riz selon les instructions du paquet, de préférence la veille, afin qu’il ait le temps de bien refroidir et de légèrement se dessécher. Si tu utilises du riz fraîchement cuit, étale-le sur une assiette pour qu’il refroidisse plus vite.
- Mets les œufs dans une casserole d’eau froide, porte à ébullition puis fais cuire 8–9 minutes à partir de l’ébullition. Rince à l’eau froide, écale et coupe en gros dés.
- Coupe le concombre en fines demi-rondelles. Râpe la carotte avec une râpe à gros trous, coupe le poivron en petits dés, égoutte le maïs et cisèle la ciboulette.
- Dans un petit bol, prépare la sauce : mélange la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel et l’ail râpé jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Dans un grand saladier, détache les grains de riz à la fourchette pour qu’il ne soit pas compact. S’il est très sec, tu peux l’asperger de 1–2 cuillères à soupe d’eau.
- Ajoute au riz les œufs, le concombre, la carotte, le poivron, le maïs et la majeure partie de la ciboulette (garde-en un peu pour saupoudrer). Verse la sauce et mélange délicatement avec une grande cuillère pour ne pas écraser les œufs.
- Saupoudre la salade de sésame grillé et du reste de ciboulette. Laisse reposer 10–15 minutes pour que les saveurs se mélangent, puis sers à température ambiante ou légèrement frais.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Conserve les restes de salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consomme-les de préférence dans les 24 heures, car le riz et les légumes perdent ensuite de leur texture.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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