Porridge de riz coréen aux légumes et au sésame pour le petit-déjeuner Recipe
Un porridge salé chaud à base de riz, de légumes et de sésame, inspiré des soupes de riz coréennes que l’on mange le matin. Au lieu de sucre et de fruits, on y trouve de la carotte, des épinards et de la sauce soja, ce qui fait que le petit-déjeuner ressemble davantage à un déjeuner léger. Idéal quand une longue journée t’attend et que tu as besoin de quelque chose de vraiment rassasiant mais pas lourd.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
☀️
Déjeuner
🌿
Doux
Nourrissant
Umami
Réconfortant
Frais
Noisette
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
35 min
Portions
2
Ingrédients
- riz - 120 g
- eau - 700 ml
- carotte petite - 1 pièce
- épinards - 1 poignée
- ciboulette - 2 cuillères à soupe
- sauce soja - 1.5 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à café
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- sel - 0.25 cuillères à café
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Rince le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque transparente. Égoutte dans une passoire.
- Épluche la carotte et coupe-la en tout petits dés. Rince les épinards et hache-les grossièrement. Hache finement la ciboulette.
- Mets le riz dans une casserole, ajoute l’eau et le sel. Porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum et fais cuire 15 minutes à demi-couvert, en remuant de temps en temps pour que le riz n’attache pas au fond.
- Au bout de 15 minutes, ajoute la carotte dans la casserole et poursuis la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le riz soit très tendre et que les grains commencent à se défaire. La consistance doit être épaisse, comme une soupe collante – ajoute un peu d’eau si nécessaire.
- Ajoute les épinards et fais encore cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles tombent.
- Retire la casserole du feu, verse la sauce soja et l’huile de sésame, mélange bien et goûte. Rectifie avec un peu de sel si besoin.
- Verse le porridge de riz dans des bols, parsème de ciboulette ciselée et de sésame grillé. Sers immédiatement, bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Laisse le porridge refroidir complètement puis conserve-le au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient bien fermé. Lors du réchauffage, ajoute un peu d’eau si la consistance est devenue trop épaisse et remue souvent pour éviter qu’il n’attache.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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