Bouillie de riz coréenne avec œuf et carotte Recipe
Cette délicate bouillie de riz est une cousine du juk coréen, mais dans une version maison plus simple avec œuf et carotte. En Corée, on sert souvent ce type de plat aux personnes malades ou aux enfants, car il est facile à digérer et très doux en goût. Chez nous, il sera parfait comme petit-déjeuner chaud par matin frais ou comme dîner réconfortant après une journée difficile.
South Korea
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🌙
Souper
☀️
Déjeuner
🌿
Doux
Réconfortant
Crémeux
Umami
Nourrissant
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
35 min
Portions
2
Ingrédients
- riz rond, rincé - 80 g
- eau - 600 ml
- carotte râpée finement - 60 g
- œuf battu dans un petit bol - 1 pièce
- sauce soja pour assaisonner - 10 ml
- huile de sésame - 5 ml
- ciboulette ciselée, facultatif - 5 g
- sel pour assaisonner - 1 g
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Rincez le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis égouttez-le dans une passoire.
- Dans une casserole, mélangez le riz avec l’eau et portez à ébullition à feu moyen. Dès que ça bout, réduisez le feu au minimum.
- Faites cuire le riz 20 minutes sous un couvercle entrouvert, en remuant toutes les quelques minutes pour qu’il n’attache pas au fond. Les grains doivent commencer à se défaire et l’eau à épaissir.
- Ajoutez la carotte râpée, mélangez et faites cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la carotte soit tendre et que la bouillie ait la consistance d’une soupe épaisse. Si elle est trop dense, ajoutez un peu d’eau.
- Baissez le feu au minimum. Versez l’œuf battu en filet fin en remuant délicatement avec une cuillère pour former de petits « nuages » d’œuf dans la bouillie. Faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit pris.
- Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et éventuellement du sel selon votre goût. Mélangez bien.
- Versez la bouillie dans des bols, parsemez de ciboulette ciselée et servez bien chaud.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
La bouillie épaissit en refroidissant. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau et remuez jusqu’à retrouver la consistance souhaitée. Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 2 jours.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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