Gratin de chou-fleur – chou-fleur gratiné en sauce fromagère Recipe
Ce gratin de chou-fleur à la française est un vrai plat réconfortant : des fleurettes de chou-fleur fondantes nappées d’une sauce au fromage onctueuse et recouvertes d’une croûte dorée et croustillante. En France, ce type de gratin apparaît souvent aux repas de famille en semaine, car on peut le préparer à l’avance et simplement l’enfourner au moment voulu. C’est une excellente façon de faire aimer le chou-fleur même à ceux qui boudent les légumes.
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
60 min
Portions
4
Ingrédients
- chou-fleur moyen, env. 800 g - 1 pièce
- beurre - 40 g
- farine de blé - 40 g
- lait tiède ou à température ambiante - 500 ml
- fromage à pâte dure qui fond bien, râpé, par exemple gruyère ou emmental - 120 g
- crème liquide 30 % - 80 ml
- noix de muscade râpée - 0.25 cuillères à café
- chapelure - 3 cuillères à soupe
- huile d’olive pour graisser le plat - 1 cuillère à soupe
- sel pour la cuisson du chou-fleur et pour la sauce
- poivre blanc à votre goût, tu peux utiliser du poivre noir
Ingrédient principal:
chou-fleur
Préparation
- Détaille le chou-fleur en fleurettes et coupe les tiges plus épaisses en morceaux plus petits. Rince soigneusement sous l’eau courante.
- Dans une grande casserole, porte à ébullition de l’eau avec 1 cuillère à café de sel. Ajoute le chou-fleur et fais-le cuire 5–7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre mais encore ferme. Égoutte et laisse bien s’évaporer l’excès d’eau.
- Préchauffe le four à 190 °C (chaleur statique haut-bas). Graisse légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive.
- Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute la farine et mélange au fouet pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Verse progressivement le lait en fouettant énergiquement pour que la sauce reste lisse. Fais cuire 4–5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe et atteigne la consistance d’une crème épaisse.
- Ajoute la crème, la moitié du fromage râpé, la noix de muscade, une pincée de sel et de poivre. Mélange jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène.
- Dispose les fleurettes de chou-fleur au fond du plat en une couche assez régulière. Nappe-les de sauce au fromage chaude, de façon à ce que la plupart du chou-fleur soit recouverte.
- Dans un petit bol, mélange le reste du fromage avec la chapelure et saupoudre le dessus du gratin.
- Enfourne le plat dans le four préchauffé et fais cuire 20–25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant et que la sauce commence à bouillonner doucement sur les bords.
- À la sortie du four, laisse reposer le gratin 5–10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que les parts se découpent plus facilement.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Oui
Les restes de gratin se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffe-les au four ou au micro-ondes jusqu’à ce que le centre soit bien chaud ; la croûte sera moins croustillante mais le plat restera savoureux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
