Galettes de maïs à la poêle avec dip au yaourt Recipe
Les galettes de maïs sont un plat populaire aux États-Unis, servi aussi bien au petit-déjeuner qu’en en-cas pour le barbecue. Elles sont légères, légèrement sucrées grâce au maïs et agréablement croustillantes sur les bords. Servies avec un simple dip au yaourt, elles rappellent un peu un croisement entre des galettes de pommes de terre et des beignets, mais en version maïs.
United States
Difficulté: Facile
🌅
Petit-déjeuner
🍿
Encas
🎉
Fête
🌙
Souper
🌿
Doux
Salé
Frais
Croustillant
Nourrissant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
Portions
4
Ingrédients
- maïs - 250 g
- farine de blé - 120 g
- farine de maïs - 40 g
- levure chimique - 6 g
- œuf - 1 pièce
- lait - 150 ml
- ciboulette finement ciselée - 2 cuillères à soupe
- sel - 0.5 cuillères à café
- poivre moulu - 0.25 cuillères à café
- huile pour la friture - 3 cuillères à soupe
- yaourt nature - 200 g
- ail - 1 gousse
- jus de citron - 1 cuillère à café
Ingrédient principal:
maïs
Préparation
- Égouttez le maïs dans une passoire ; si vous utilisez du maïs surgelé, versez dessus de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-le bien.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez la farine de blé, la farine de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait, puis versez le mélange sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais coulante.
- Ajoutez à la pâte le maïs et la ciboulette ciselée, puis mélangez délicatement avec une cuillère pour répartir les grains de manière homogène.
- Préparez le dip : dans un petit bol, mettez le yaourt, ajoutez l’ail finement haché ou pressé, le jus de citron et une pincée de sel, mélangez et réservez.
- Faites chauffer une fine couche d’huile dans une poêle à feu moyen ; lorsque une goutte de pâte commence immédiatement à grésiller légèrement, la poêle est prête.
- Déposez la pâte par cuillerées en formant de petites galettes d’environ 7–8 cm de diamètre, en laissant de l’espace entre elles.
- Faites cuire les galettes 2–3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords, et bien prises à l’intérieur.
- Déposez les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Servez chaud avec le dip au yaourt, en accompagnement ou comme en-cas à part entière.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Usmażone placki przechowuj w lodówce do 2 dni, podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku, żeby odzyskały chrupkość. Możesz je też zamrozić w pojedynczej warstwie, a potem przełożyć do woreczka i podgrzać bez rozmrażania w piekarniku.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
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