Galettes coréennes de riz et de maïs à la poêle Recipe
Des galettes moelleuses au centre et légèrement croustillantes sur les bords, préparées avec du riz cuit, du maïs et du fromage, puis poêlées. En Corée, ces en-cas de riz tout simples sont souvent réalisés avec des restes de riz de la veille, pour ne rien gaspiller. Leur goût rappelle un mélange de galettes de pommes de terre et de beignets au fromage, mais avec du riz à la place de la farine.
South Korea
Difficulté: Facile
🍿
Encas
🌙
Souper
🎉
Fête
🌿
Doux
Salé
Nourrissant
Croustillant
Umami
Crémeux
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
Portions
4
Ingrédients
- riz cuit de préférence légèrement collant, peut être de la veille - 300 g
- maïs en conserve égoutté - 120 g
- fromage jaune râpé finement - 80 g
- œuf - 1 pièce
- farine de blé - 2 cuillères à soupe
- ciboulette ciselée - 2 cuillères à soupe
- sel - 0.25 cuillères à café
- poivre noir moulu - 0.25 cuillères à café
- huile végétale pour la cuisson - 3 cuillères à soupe
- sauce soja pour servir, facultatif - 2 cuillères à soupe
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Dans un grand bol, mélange le riz cuit, le maïs égoutté, le fromage râpé, l’œuf, la farine, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. La préparation doit être collante et pouvoir se façonner en petites galettes ; si elle est trop liquide, ajoute un peu de farine.
- Fais chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Avec des mains humides, forme de petites galettes de la taille de la paume de la main, aplatis-les légèrement et dépose-les dans l’huile chaude.
- Fais cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes sur les bords. Si nécessaire, ajoute un peu d’huile pour les fournées suivantes.
- Dépose les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Sers chaud, nature ou avec un peu de sauce soja pour tremper.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Laisse les galettes refroidir complètement, puis conserve-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffe-les à la poêle avec un peu d’huile ou au four pour retrouver le croustillant. Les galettes congelées peuvent être réchauffées directement sans décongélation, à feu doux, en les retournant de temps en temps.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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