Dessert coréen froid au yaourt, riz et framboises Recipe
Ce dessert simple au yaourt, au riz et aux framboises est un bol rafraîchissant inspiré des desserts coréens à base de riz, mais dans une version plus légère avec du yaourt. En Corée, on associe souvent le riz gluant à des éléments lactés et à des fruits pour créer des en-cas sucrés pour les journées chaudes. Ici, au lieu de glace pilée, on utilise du yaourt bien frais, et l’ensemble se présente en couches, comme un parfait tout simple.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
Portions
4
Ingrédients
- riz - 120 g
- eau - 200 ml
- yaourt nature - 400 g
- framboises - 200 g
- miel - 30 g
- sucre - 20 g
- vanille - 0.5 cuillère à café
- sésame - 8 g
- sel - 1 pincée
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Rince le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Égoutte-le dans une passoire et laisse reposer 5 minutes pour qu’il s’égoutte bien.
- Transfère le riz dans une petite casserole, verse l’eau, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition à feu moyen. Quand le riz commence à bouillonner fortement, baisse le feu au minimum, couvre et fais cuire 12–15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
- Éteins le feu et laisse le riz couvert encore 10 minutes pour qu’il « finisse de cuire ». Ensuite, transfère-le dans un bol, détache les grains avec une fourchette et laisse refroidir complètement. Tu peux accélérer le refroidissement en étalant le riz en fine couche sur une assiette.
- Dans un petit bol, mélange le yaourt avec le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement sucrée. Goûte et ajoute un peu plus de miel si nécessaire.
- Si les framboises sont fraîches, rince-les délicatement et sèche-les. Si tu utilises des framboises surgelées, laisse-les décongeler et égoutte l’excès de jus. Mélange les framboises avec le sucre et laisse reposer 5–10 minutes pour qu’elles rendent un peu de jus.
- Fais griller le sésame à sec dans une poêle pendant 2–3 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé. Retire-le de la poêle pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoute 2–3 cuillères à soupe de yaourt sucré au riz refroidi et mélange délicatement pour enrober légèrement les grains sans les écraser.
- Prépare 4 verres ou petits bols. Dépose au fond de chacun une couche de riz au yaourt (environ 2–3 cuillères à soupe), puis une couche de framboises avec leur jus, et termine par une autre couche de yaourt.
- Saupoudre le dessus du dessert de sésame grillé. Place au réfrigérateur au moins 30 minutes pour bien le rafraîchir et laisser les saveurs se mêler.
- Sers bien frais, directement sorti du réfrigérateur.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Le dessert assemblé est meilleur le jour même, mais tu peux le conserver au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’au lendemain. Le riz deviendra un peu plus compact et les fruits rendront davantage de jus.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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