Dessert coréen au lait, à la gélatine et au sésame Recipe
Un dessert lacté délicat rappelant un pudding léger ou une gelée de lait, avec l’ajout de sésame aromatique. En Corée, les desserts au goût subtil de lait et de fruits à coque sont populaires, souvent servis après un repas épicé pour adoucir le palais. Ce dessert est simple, peu sucré et agréablement frais – idéal après le déjeuner ou le dîner.
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
20 min
Portions
4
Ingrédients
- lait - 500 ml
- crème - 100 ml
- sucre - 3 cuillère à soupe
- gélatine - 10 g
- eau - 3 cuillère à soupe
- sésame - 2 cuillère à soupe
- extrait de vanille - 1 cuillère à café
- fruits - 80 g
Ingrédient principal:
lait
Préparation
- Verse la gélatine dans un petit bol, ajoute 3 cuillères à soupe d’eau froide, mélange et laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle.
- Fais griller le sésame à sec dans une poêle à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à dégager son parfum et à dorer légèrement. Laisse refroidir.
- Verse le lait et la crème dans une casserole, ajoute le sucre et l’extrait de vanille. Fais chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le liquide soit chaud, sans bouillir (il doit être très chaud mais sans bulles).
- Retire la casserole du feu. Ajoute la gélatine gonflée et mélange énergiquement jusqu’à dissolution complète. Assure-toi qu’il ne reste pas de grumeaux.
- Ajoute le sésame grillé au mélange lacté et mélange. Laisse reposer quelques minutes, puis verse le dessert dans de petits verres ou ramequins.
- Laisse les récipients refroidir à température ambiante, puis place-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu’à ce que le dessert soit complètement pris.
- Avant de servir, décore le dessus avec des morceaux de fruits frais et éventuellement un peu de sésame grillé supplémentaire.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conserve le dessert au réfrigérateur, bien couvert, et consomme-le de préférence dans les 2 jours pour garder une texture et un goût optimaux.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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