Dessert coréen froid au lait, au miel et au sésame Recipe
Un dessert froid et simple à base de lait, de miel et de sésame grillé, qui rappelle un entremets légèrement allongé avec une note de noisette. En Corée, les boissons et desserts au sésame sont populaires comme quelque chose entre la collation et le petit repas, surtout pendant les journées chaudes. Ce dessert est léger, délicatement sucré et agréablement parfumé au sésame grillé.
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
15 min
Portions
3
Ingrédients
- lait - 500 ml
- miel - 2.5 cuillère à soupe
- sésame - 3 cuillère à soupe
- fécule de pomme de terre - 1.5 cuillère à soupe
- sel - 1 pincée
- vanille - 0.5 cuillère à café
Ingrédient principal:
lait
Préparation
- Fais griller le sésame à sec dans une poêle sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il dore légèrement et dégage un parfum intense. Laisse tiédir.
- Dans un petit bol, mélange la fécule de pomme de terre avec 4 cuillères à soupe de lait froid, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Verse le reste du lait dans une casserole, ajoute une pincée de sel et fais chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans le laisser bouillir.
- Ajoute dans la casserole le mélange lait-fécule en remuant constamment au fouet. Fais cuire 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement – il doit avoir la consistance d’un entremets fluide.
- Retire la casserole du feu, ajoute le miel, la vanille et 2 cuillères à soupe de sésame grillé. Mélange soigneusement.
- Verse le dessert dans de petits verres ou des coupelles. Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 1 heure pour bien le rafraîchir.
- Avant de servir, saupoudre le dessus avec le reste de sésame grillé. Sers bien frais.
Conservation
Au réfrigérateur :
3 jours
Congélation :
Non
Conserve le dessert couvert au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Remue délicatement avant de servir si la texture s’est un peu séparée, et ajoute éventuellement un peu de lait froid pour l’assouplir.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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