Crêpes coréennes aux légumes et sauce soja-sésame Recipe
De fines crêpes dorées garnies de légumes colorés, c’est un peu la réponse coréenne à nos galettes à la poêle. En Corée, des plats similaires apparaissent souvent lors des réunions de famille et des fêtes, coupés en petits morceaux et servis avec une sauce pour tremper. Ici, tu as une version avec un dip soja-sésame simple et parfumé, parfait comme en-cas pour un apéritif dînatoire ou un dîner à partager à table.
South Korea
Difficulté: Moyen
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🎉
Fête
🍿
Encas
🌿
Doux
Salé
Umami
Nourrissant
Croustillant
Noisette
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Portions
4
Ingrédients
- farine de blé - 160 g
- eau - 260 ml
- œuf - 1 pièce
- carotte - 1 pièce
- poivron - 0.5 pièces
- oignon - 0.5 pièces
- ciboulette - 3 cuillères à soupe
- sel - 0.5 cuillères à café
- huile végétale - 4 cuillères à soupe
- sauce soja - 3 cuillères à soupe
- vinaigre de riz - 1.5 cuillères à soupe
- huile de sésame - 1 cuillère à soupe
- graines de sésame - 1 cuillère à soupe
- sucre - 0.5 cuillères à café
Ingrédient principal:
Légumes
Préparation
- Épluche la carotte et coupe-la en bâtonnets très fins. Épépine le poivron et coupe-le en fines lanières. Épluche l’oignon et émince-le en fines lamelles. Hache finement la ciboulette.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel, l’œuf et l’eau. Fouette jusqu’à obtenir une pâte à crêpes lisse, assez fluide, sans grumeaux.
- Ajoute les légumes coupés et la ciboulette dans la pâte, mélange bien pour répartir les légumes de façon homogène.
- Prépare la sauce : dans un petit bol, mélange la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre. Remue jusqu’à dissolution du sucre, puis ajoute les graines de sésame.
- Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Verse une portion de pâte de façon à couvrir le fond d’une fine couche avec les légumes, puis étale-la uniformément avec une cuillère.
- Fais cuire la crêpe 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que les bords commencent à se décoller légèrement de la poêle. Retourne-la délicatement avec une large spatule et fais cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’autre face soit également dorée.
- Dépose les crêpes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répète l’opération jusqu’à utiliser toute la pâte, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle si nécessaire.
- Coupe les crêpes en lanières ou en triangles, dispose-les sur un plat de service et sers avec un petit bol de sauce soja-sésame pour tremper.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Oui
Les restes de crêpes se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffe-les à la poêle à feu moyen sans ajouter trop d’huile, ou au four à basse température pour qu’elles restent légèrement croustillantes.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
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