Com rang – riz vietnamien sauté aux légumes et à l’œuf Recipe
Le com rang est une façon vietnamienne d’utiliser le riz de la veille – après un court passage à la poêle avec des légumes et de l’œuf, il se transforme en repas complet. La saveur est délicate, légèrement aillée, avec des grains de riz agréablement grillés. C’est un plat familial qui revient souvent sur la table quand il faut nourrir rapidement une famille affamée.
Vietnam
Difficulté: Facile
☀️
Déjeuner
🍽️
Dîner
🌙
Souper
🌿
Doux
Umami
Salé
Aillé
Nourrissant
Réconfortant
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
Portions
3
Ingrédients
- riz jasmin cuit de préférence de la veille - 450 g
- œuf - 3 pièce
- carotte coupée en petits dés - 1 pièce
- petits pois verts surgelés - 80 g
- ciboule (ciboulette chinoise) hachée - 1 botte
- oignon finement haché - 0.5 pièce
- ail finement haché - 3 gousse
- sauce soja - 2 cuillère à soupe
- nuoc-mâm (sauce de poisson) - 1 cuillère à soupe
- huile végétale - 3 cuillère à soupe
- poivre noir - 0.25 cuillère à café
- sel ou selon le goût - 0.25 cuillère à café
- jambon ou poitrine fumée cuits coupés en petits dés, facultatif - 80 g
Ingrédient principal:
riz
Préparation
- Si tu utilises du riz fraîchement cuit, étale-le sur une assiette et laisse-le refroidir au moins 30 minutes pour qu’il sèche légèrement et ne colle pas.
- Dans un bol, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
- Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile, verse les œufs et fais-les cuire en remuant délicatement jusqu’à ce qu’ils prennent en formant de petits morceaux d’omelette. Transfère les œufs dans une assiette.
- Dans la même poêle, fais chauffer encore 2 cuillères à soupe d’huile, ajoute l’oignon et fais-le revenir 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Ajoute l’ail et la carotte, fais revenir encore 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que la carotte commence à s’attendrir légèrement.
- Ajoute les petits pois et, si tu en utilises, le jambon ou la poitrine en dés, fais revenir 2 minutes.
- Augmente le feu pour qu’il soit assez vif, ajoute le riz, défais les paquets avec une cuillère ou une spatule et fais sauter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les grains soient bien chauds et légèrement dorés par endroits.
- Ajoute la sauce soja et la sauce de poisson, mélange bien pour que les sauces enrobent uniformément le riz. Goûte et rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Ajoute les œufs cuits et la majeure partie de la ciboule, mélange délicatement encore 1 minute.
- Sers immédiatement, en parsemant le reste de ciboule sur le dessus.
Conservation
Au réfrigérateur :
2 jours
Congélation :
Non
Le com rang se conserve bien au réfrigérateur 1 à 2 jours. Refais-le sauter à la poêle plutôt que de le réchauffer au micro-ondes pour retrouver la texture légèrement grillée des grains de riz.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
Oceń przepis
Moyenne :
(0 notes)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
