Brochettes japonaises de pleurotes à la sauce soja Recipe
Ces brochettes végétariennes de pleurotes sont une version végétale du yakitori. Les champignons, marinés dans de la sauce soja et de l’huile de sésame, deviennent après cuisson bien charnus et riches en saveurs umami. Elles sont parfaites en accompagnement d’une bière ou servies avec du riz pour le dîner.
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Portions
3
Ingrédients
- pleurotes - 300 g
- sauce soja - 30 ml
- mirin - 20 ml
- sucre - 5 g
- huile de sésame - 10 ml
- gousse d’ail - 1 pc
- ciboulette - 10 g
- graines de sésame - 5 g
- pics à brochettes - 8 pc
Ingrédient principal:
boczniaki
Préparation
- Fais tremper les pics à brochettes dans de l’eau froide pendant au moins 10 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- Nettoie les pleurotes avec un essuie-tout humide. Coupe les gros chapeaux en lanières d’environ 2 cm de large et laisse les plus petits entiers.
- Pèle la gousse d’ail et hache-la finement. Dans un bol, mélange la sauce soja, le mirin, le sucre, l’huile de sésame et l’ail jusqu’à dissolution du sucre.
- Ajoute les pleurotes dans la marinade et mélange bien pour que chaque morceau soit recouvert de sauce. Laisse reposer 10 à 15 minutes.
- Enfile les pleurotes sur les pics, en les perçant en plusieurs endroits pour qu’ils tiennent bien. Essaie de mettre à peu près la même quantité de champignons sur chaque brochette.
- Fais chauffer une poêle grill ou une poêle classique à feu moyen. Si elle n’est pas antiadhésive, badigeonne-la légèrement d’huile.
- Dispose les brochettes dans la poêle et fais-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pleurotes ramollissent, se colorent légèrement et dégagent une odeur de viande rôtie. Pendant la cuisson, tu peux les badigeonner avec le reste de marinade.
- Hache finement la ciboulette. Transfère les brochettes cuites dans une assiette, parsème de ciboulette et de graines de sésame. Sers immédiatement, bien chaud.
Conservation
Aucune information de conservation disponible pour ce plat.
Recette soumise par
Marek, Propriétaire du site
Publié le:
Mis à jour le:
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