Boisson thaïlandaise coco-ananas au citron vert Recipe
Cette boisson coco-ananas au citron vert est une rafraîchissante escapade tropicale inspirée des stands de jus de rue en Thaïlande. Là-bas, sous la chaleur, ces boissons bien fraîches sauvent littéralement la vie – elles sont sucrées, légèrement acidulées et très coco. Chez nous, elle est parfaite comme mocktail de fête ou comme petit dessert à siroter sur le balcon.
Cette boisson est une version maison des cocktails de fruits thaïlandais vendus dans la rue – onctueuse grâce au lait de coco, sucrée par l’ananas et relevée par un citron vert bien présent. Elle rappelle une piña colada plus légère et sans alcool, avec une note d’agrume plus marquée qui rafraîchit parfaitement par forte chaleur. On peut l’adapter facilement à ses goûts en jouant sur la quantité d’eau gazeuse, pour aller d’un « milk-shake » épais à un spritzer léger.
Conseils du chef
Si vous utilisez de l’ananas en conserve, égouttez-le bien et ajoutez le sucre progressivement – il s’avère souvent inutile, car les fruits sont déjà très sucrés. La boisson est bien meilleure très fraîche, donc pensez à refroidir à l’avance le lait de coco et l’eau, et si vous mixez avec de l’ananas frais, ajoutez quelques glaçons directement dans le blender. Après avoir mixé, goûtez et, si besoin, ajoutez encore un peu de jus de citron vert – l’acidité fait merveille pour « réveiller » le goût de la noix de coco et de l’ananas.
Suggestions de service
Servez dans de grands verres avec des glaçons, une tranche de citron vert et éventuellement une feuille de menthe – c’est un excellent mocktail pour les rencontres estivales sur le balcon ou au jardin. Vous pouvez ajouter de l’eau gazeuse pour une version plus légère et encore plus désaltérante à siroter autour du barbecue. C’est aussi une belle alternative au dessert après le repas lors d’une journée très chaude, quand personne n’a envie de gâteau mais qu’un petit « quelque chose de sucré » serait le bienvenu.
Ingrédients
- ananas frais ou en conserve coupé en morceaux, égoutté s’il est en conserve - 300 g
- lait de coco - 250 ml
- eau ou eau gazeuse quantité selon l’épaisseur souhaitée - 200 ml
- jus de citron vert fraîchement pressé - 2 cuillères à soupe
- sucre quantité selon le goût, en fonction de la sucrosité de l’ananas - 1.5 cuillères à soupe
- glaçons selon votre goût
- feuilles de menthe pour le service, facultatif - 6 pièces
- tranches de citron vert pour la décoration - 3 pièces
Préparation
- Dans le bol d’un blender, mettez les morceaux d’ananas, le lait de coco, l’eau, le jus de citron vert et le sucre ou le sirop. Ajoutez quelques glaçons si vous voulez une boisson très froide immédiatement.
- Mixez pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que la boisson soit lisse et légèrement mousseuse. Si vous préférez une consistance plus fluide, ajoutez un peu plus d’eau.
- Goûtez et, si nécessaire, ajoutez davantage de jus de citron vert (pour plus d’acidité) ou de sucre (pour plus de douceur). Mixez de nouveau rapidement.
- Mettez quelques glaçons dans chaque verre. Versez la boisson coco-ananas.
- Décorez chaque verre d’une tranche de citron vert et de quelques feuilles de menthe. Servez immédiatement, bien frais.
Conservation
Napój najlepiej smakuje świeży. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce do 1 dnia i przed podaniem energicznie wymieszaj lub krótko zmiksuj, bo może się rozwarstwić. Możesz też zamrozić w foremkach na lody na patyku.
