Tostadas francesas de brioche y vainilla Recipe
Rebanadas gruesas de pan brioche dulce, remojadas en leche con huevo y vainilla y fritas en mantequilla: la forma francesa de disfrutar de un desayuno perezoso de fin de semana. En Francia a menudo se preparan con pan del día anterior para no desperdiciar nada. Su sabor recuerda a una mezcla entre crêpe y pan trenzado dulce, sobre todo si las sirves con fruta y sirope de arce.
Estas tostadas francesas combinan la textura esponjosa del brioche con un delicado aroma a vainilla, creando un desayuno sencillo pero muy elegante. Son una forma perfecta de aprovechar pan del día anterior y convertirlo en un plato digno de brunch de cafetería.
Consejos del chef
No empapes el pan demasiado tiempo si es muy tierno, para que no se deshaga al pasarlo a la sartén. Si usas pan muy seco, puedes alargar un poco el tiempo de remojo. Fríe siempre a fuego medio: si el fuego está demasiado alto, se dorarán por fuera antes de cuajarse por dentro.
Sugerencias de servicio
Acompáñalas con una mezcla de frutos rojos frescos, un poco de yogur natural o crema batida y un chorrito extra de sirope de arce. Para un toque más festivo, añade unas nueces tostadas picadas o coco rallado por encima.
Ingredientes
- brioche o pan trenzado dulce, ligeramente del día anterior - 6 rebanada
- huevo - 2 pieza
- leche - 150 ml
- nata para montar opcional, para mayor cremosidad - 30 ml
- azúcar - 1.5 cucharada
- azúcar avainillado o unas gotas de extracto de vainilla - 1 cucharadita
- mantequilla para freír - 25 g
- sal - 1 pizca
- fresas u otras frutas frescas para servir - 150 g
- sirope de arce o miel, para rociar
- azúcar glas para espolvorear, opcional
Preparación
- En un cuenco amplio bate los huevos con la leche, la nata, el azúcar, el azúcar avainillado y una pizca de sal hasta que todo quede bien integrado.
- Coloca las rebanadas de brioche o pan trenzado en una sola capa en una fuente plana. Vierte por encima la mezcla de huevo y leche y deja reposar 1–2 minutos; después dales la vuelta y espera otros 1–2 minutos, hasta que se empapen bien pero sin deshacerse.
- Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando la mantequilla empiece a hacer espuma, coloca 2–3 rebanadas y fríelas 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes.
- Repite con las rebanadas restantes, añadiendo el resto de la mantequilla a la sartén.
- Corta las fresas en láminas o por la mitad. Sirve las tostadas inmediatamente, cubiertas con la fruta, regadas con sirope de arce o miel y, si quieres, espolvoreadas con azúcar glas.
Conservación
Usmażone tosty najlepiej smakują od razu, ale możesz je przechować w lodówce do następnego dnia i podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku. Można je też zamrozić, a potem podgrzać w tosterze lub piekarniku.
Esta versión de tostadas francesas es ideal para los fines de semana tranquilos: requiere pocos ingredientes, se prepara rápido y siempre queda vistosa. Me gusta usar brioche ligeramente seco, porque absorbe mejor la mezcla de huevo y mantiene una textura cremosa por dentro y dorada por fuera.
