Soupe de courgettes et pommes de terre – crema ligera de calabacín y patata Recipe
Suave sopa-crema francesa de calabacín y patata, con un toque de ajo y hierbas. Es la típica «sopa del día» de un pequeño bistró: sencilla pero llena de sabor, servida con un trozo de baguette. Recuerda un poco a la crema de verduras polaca, solo que es más ligera y con más hierbas.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Cremoso
Fresco
Reconfortante
Saciante
Con hierbas
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
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Ingredientes
- calabacín 2–3 piezas, cortados en medias lunas - 600 g
- patatas peladas, cortadas en cubos - 300 g
- cebolla cortada en cubos - 1 pieza
- ajo picado - 2 diente
- caldo de verduras o de pollo - 1 l
- nata 30% opcional, para blanquear la sopa - 80 ml
- aceite de oliva para sofreír las verduras - 1 cucharada
- mantequilla para dar sabor - 10 g
- tomillo hojas secas o unas ramitas frescas - 1 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- cebollino picado, para servir - 1 cucharada
Ingrediente principal:
calabacín
Preparación
- En una olla grande calienta el aceite de oliva con la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3–5 minutos, hasta que se ablande y quede ligeramente transparente, sin dorarla.
- Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más, hasta que empiece a oler intensamente pero sin que se dore.
- Añade las patatas y el calabacín cortados, incorpora el tomillo, mezcla y sofríe 3–4 minutos, removiendo de vez en cuando para que las verduras se calienten y se impregnen de la grasa.
- Vierte el caldo hasta cubrir las verduras. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina 15–18 minutos, hasta que las patatas estén tiernas; compruébalo con un tenedor, debe entrar fácilmente.
- Retira la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora hasta obtener una crema lisa, teniendo cuidado de no quemarte (puedes esperar un poco antes de triturar).
- Si usas nata, añádela a la sopa y tritura brevemente o mezcla hasta que se integre. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco de agua caliente o caldo; si está demasiado líquida, cuécela unos minutos más destapada para que reduzca.
- Sirve bien caliente, espolvoreada con cebollino picado, acompañada de una rebanada de baguette o picatostes.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda la sopa enfriada en la nevera hasta 3 días, bien tapada. Caliéntala suavemente, sin hervir fuerte, especialmente si contiene nata. También se puede congelar sin la nata durante 2–3 meses.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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