Sopa india de tomate con lentejas Recipe
Esta sopa de tomate con lentejas es la versión india de nuestra clásica sopa casera de tomate, que a menudo se sirve como comida o cena ligera. En esta versión, los tomates se combinan con lenteja roja y especias, creando una crema suave, ligeramente picante, que es a la vez ligera y saciante.
Las sopas de lentejas y tomate son muy populares en la cocina india, donde a menudo se sirven como platos ligeros pero nutritivos., Esta versión recuerda a la clásica sopa de tomate europea, pero con el perfil aromático de las especias indias como el comino, el cilantro molido y la cúrcuma., El uso de lenteja roja es típico en muchos dals indios: se cocina rápido, se deshace fácilmente y da una textura cremosa sin necesidad de nata., La leche de coco y el cilantro fresco aportan un toque característico de muchas sopas y curris del sur de Asia.
Es una sopa reconfortante que combina sabores familiares del tomate con aromas típicos de la cocina india., Aporta una buena cantidad de proteínas vegetales y fibra gracias a la lenteja roja, siendo una opción completa para una comida ligera., Se prepara con ingredientes de despensa fáciles de encontrar, como tomate en conserva, lentejas secas y especias básicas., Es naturalmente sin gluten y puede ser vegana si se omite la mantequilla y el yogur al servir.
Dlaczego ta wersja działa
- La combinación de tomate y lenteja roja crea una base naturalmente cremosa y rica en proteínas sin necesidad de añadir nata.
- Tostar brevemente las especias en aceite libera sus aceites esenciales, intensificando el sabor de la sopa.
- Triturar la sopa al final da una textura sedosa, mientras que el zumo de limón equilibra la acidez del tomate y la dulzura de la lenteja.
- La receta es flexible: se puede preparar con o sin leche de coco y ajustar fácilmente el nivel de picante.
Consejos del chef
Ajusta el picante empezando con menos pimentón picante y añadiendo más al final si lo necesitas., Si prefieres una textura menos cremosa, tritura solo la mitad de la sopa y mezcla con el resto para dejar algunos trocitos de lenteja., Para un sabor más profundo, sofríe la cebolla un poco más hasta que esté bien dorada, pero sin quemarla., Si usas caldo en cubitos, reduce un poco la sal al principio y corrige al final para no salar en exceso.
Sugerencias de servicio
Sirve la sopa con arroz basmati o jazmín para convertirla en un plato principal más completo., Acompáñala con pan naan, chapati o pan de pita ligeramente tostado., Decora con una cucharada de yogur natural o yogur vegetal, un chorrito de leche de coco y hojas de cilantro fresco., Espolvorea por encima un poco de garam masala justo antes de servir para un aroma extra.
Na co uważać
- No quemes el ajo ni las especias: si se doran demasiado, la sopa puede adquirir un sabor amargo; mantén el fuego medio y remueve constantemente.
- La lenteja roja se cocina rápido; si la hierves demasiado fuerte, puede pegarse al fondo de la olla, así que cocina a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando.
- Añade el zumo de limón al final de la cocción; si lo hierves demasiado tiempo, el sabor fresco se pierde.
- Al triturar la sopa caliente, no llenes demasiado el vaso de la batidora y sujeta bien la tapa para evitar salpicaduras.
Zamienniki
- Puedes usar lenteja marrón o verde si no tienes lenteja roja, pero aumenta el tiempo de cocción y ten en cuenta que la textura será menos cremosa.
- Sustituye el caldo de verduras por agua y un cubito de caldo si es lo que tienes a mano.
- Si no tienes leche de coco, puedes usar nata líquida o leche evaporada, ajustando la cantidad según la cremosidad deseada.
- En lugar de cilantro molido, puedes usar semillas de cilantro ligeramente machacadas para un sabor más rústico.
Ingredientes
- tomates en conserva picados - 400 g
- lenteja roja - 120 g
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 3 dientes
- jengibre - 2 cm
- aceite vegetal - 1.5 cucharadas
- comino molido - 0.5 cucharaditas
- cilantro molido - 0.5 cucharaditas
- cúrcuma - 0.25 cucharaditas
- pimentón picante molido - 0.25 cucharaditas
- caldo de verduras - 800 ml
- leche de coco - 100 ml
- sal
- zumo de limón - 1 cucharada
- cilantro fresco - 1 puñado
Preparación
- Pon la lenteja en un bol, cúbrela con agua fría, remueve y escurre el agua; repite 2–3 veces, hasta que el agua quede casi limpia, luego deja escurrir en un colador.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio, añade la cebolla picada y sofríe 4–5 minutos, hasta que se ablande y se dore ligeramente en los bordes.
- Añade el ajo y el jengibre y sofríe durante unos 1 minuto, hasta que empiecen a desprender un aroma intenso.
- Incorpora el comino, el cilantro molido, la cúrcuma y el pimentón picante, y remueve durante unos 30 segundos, hasta que las especias hagan un poco de espuma.
- Añade los tomates en conserva, mezcla y cocina 3–4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Agrega la lenteja escurrida, vierte el caldo, mezcla y lleva a ebullición; baja el fuego y cocina 15–18 minutos, hasta que la lenteja esté completamente tierna y empiece a deshacerse.
- Retira la olla del fuego, añade la leche de coco (si la usas) y tritura la sopa hasta obtener una crema lisa; si queda demasiado espesa, añade un poco de agua o caldo.
- Sazona la sopa con sal y zumo de limón, remueve y calienta 1–2 minutos más a fuego bajo; sirve espolvoreada con cilantro picado.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días; al recalentar, añade un poco de agua o caldo porque la sopa se espesa., Para congelar, deja enfriar completamente, reparte en porciones y congela hasta 3 meses; descongela en la nevera y recalienta suavemente, ajustando la textura con caldo o agua.
Esta sopa es ideal para días fríos o cuando necesitas algo reconfortante pero ligero., Es una de esas recetas que mejoran al día siguiente, cuando los sabores de las especias se integran aún más., Me gusta preparar una cantidad grande y congelar porciones individuales para tener siempre una comida rápida y nutritiva lista., Experimenta con la cantidad de limón y cilantro fresco hasta encontrar el equilibrio que más te guste.
