Sopa coreana de tofu, verduras y fideos de arroz Recipe
Es una sopa suave pero saciante con dados de tofu, verduras y fideos de arroz en un caldo ligero con salsa de soja. En Corea, sopas similares aparecen a menudo como comida diaria, porque son rápidas, económicas y permiten aprovechar distintas verduras que haya en la nevera. De sabor recuerda a una mezcla entre sopa de verduras y caldo, pero sin carne y con el añadido de fideos elásticos de arroz.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- tofu - 250 g
- fideos de arroz - 120 g
- zanahoria - 1 pieza
- calabacín - 0.5 pieza
- col china - 150 g
- cebolla - 0.5 pieza
- diente de ajo - 2 pieza
- agua - 1.4 l
- salsa de soja - 3 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- aceite - 1 cucharada
- cebollino - 3 cucharada
- pimienta - 0.25 cucharadita
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Saca el tofu del envase, escurre el líquido y sécalo con cuidado con una toalla de papel. Córtalo en dados de unos 1,5 cm de lado.
- Pela la zanahoria y córtala en medias rodajas finas. Lava el calabacín, ábrelo a lo largo, retira la parte blanda con las semillas y corta el resto en medias rodajas.
- Lava la col china, retira la parte dura del tronco y corta las hojas en tiras de unos 1–2 cm de ancho. Pela la cebolla y pícalo fino. Pela el ajo y pícalo o pásalo por un prensador.
- Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente transparente.
- Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más, hasta que empiece a desprender un aroma intenso.
- Añade la zanahoria y sofríe 2–3 minutos, removiendo, hasta que se ablande ligeramente.
- Vierte 1,4 litros de agua, añade la salsa de soja y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina unos 10 minutos.
- Añade el calabacín y la col china y cocina otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero no demasiado blandas.
- Introduce con cuidado los dados de tofu en la sopa y cocina a fuego bajo 3–4 minutos, para que se calienten sin deshacerse.
- Prepara los fideos de arroz por separado siguiendo las instrucciones del envase (normalmente se remojan en agua caliente 5–7 minutos), escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- Añade a la sopa lista el aceite de sésamo y la pimienta y mezcla. Coloca una porción de fideos de arroz en cada cuenco y cúbrelos con la sopa caliente con tofu y verduras.
- Espolvorea la sopa con cebollino picado justo antes de servir.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la sopa sin fideos en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en 2–3 días. Calienta suavemente y añade los fideos preparados justo antes de servir para que no se pasen.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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