Popcorn caramelizado dulce-salado con cacahuetes Recipe
El popcorn caramelizado con cacahuetes es un clásico de los cines y ferias estadounidenses: crujiente, dulce, ligeramente salado y muy adictivo. Los granos de maíz se recubren con una fina capa de caramelo y se hornean para que queden secos y crujientes. Es el tentempié perfecto para una sesión de cine en casa, con un sabor como el de los grandes cubos del multicines, pero aún mejor.
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
50 min
Porciones
6
Ingredientes
- maíz para palomitas - 80 g
- aceite vegetal para tostar el popcorn - 2 cucharadas
- cacahuetes sin sal o mezcla de frutos secos - 80 g
- azúcar moreno - 120 g
- mantequilla - 60 g
- sirope de arce o miel - 2 cucharadas
- bicarbonato sódico - 0.5 cucharaditas
- sal más una pizca para el popcorn - 0.5 cucharaditas
- extracto de vainilla opcional - 0.5 cucharaditas
Ingrediente principal:
maíz para palomitas
Preparación
- Precalienta el horno a 130°C con calor arriba y abajo. Cubre una bandeja grande con papel de horno.
- En una olla grande con tapa calienta el aceite a fuego medio. Añade el maíz, tapa y tuesta, agitando la olla de vez en cuando, hasta que los estallidos de los granos casi se detengan. Retira del fuego, pasa el popcorn a un bol grande, elimina los granos que no hayan explotado y sala ligeramente.
- Añade los cacahuetes al bol y mezcla suavemente con el popcorn.
- En un cazo mezcla el azúcar moreno, la mantequilla, el sirope de arce (o la miel) y 0,5 cucharadita de sal. Calienta a fuego medio, removiendo, hasta que la mantequilla se derrita y los ingredientes se integren.
- Sube el fuego a medio-alto y cuece sin remover 3–4 minutos, hasta que la mezcla burbujee con fuerza y se oscurezca ligeramente. Retira del fuego, añade el bicarbonato y el extracto de vainilla y mezcla rápidamente: la mezcla se espumará ligeramente y se aclarará.
- Vierte inmediatamente el caramelo caliente sobre el popcorn con cacahuetes y mezcla rápida pero cuidadosamente con una cuchara grande para que la mayor cantidad posible de granos quede cubierta de caramelo.
- Pasa la mezcla a la bandeja preparada, repartiéndola en una capa lo más uniforme posible. Hornea 30 minutos, removiendo cada 10 minutos para que el caramelo se seque de forma homogénea.
- Saca la bandeja del horno y deja que el popcorn se enfríe por completo. Una vez frío, rompe los bloques grandes en trozos más pequeños y pásalos a un bol o a un tarro.
Conservación
En refrigerador:
0 días
Congelación:
No
Guarda el popcorn completamente frío en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, hasta 1 semana. Si pierde algo de crujiente, puedes recalentarlo unos minutos al horno bajo para devolverle textura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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