Ensalada de queso de cabra fresco e higos Recipe
Esta ensalada es la respuesta francesa a la clásica combinación de queso y fruta: cremoso queso de cabra, higos dulces y nueces crujientes se unen en el plato con una vinagreta sencilla. En Francia, platos como este suelen aparecer como comida ligera entre semana o como entrante elegante para invitados. Los sabores son intensos, pero los ingredientes son pocos, así que lo prepararás sin estrés.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🌙
Merienda-cena
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Dulce
Ácido
Salado
A nuez
Fresco
Cremoso
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
25 min
Porciones
2
Ingredientes
- queso de cabra blando, en rulo o en pequeños discos - 120 g
- higos frescos maduros pero firmes - 4 piezas
- mezcla de hojas para ensalada por ejemplo rúcula, canónigos, lechuga mantecosa - 80 g
- nueces picadas en trozos grandes - 30 g
- miel - 1.5 cucharadas
- aceite de oliva para la salsa - 2.5 cucharadas
- vinagre de vino blanco o vinagre de manzana - 1 cucharada
- mostaza de Dijon - 0.5 cucharaditas
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
queso de cabra
Preparación
- Pon las nueces en una sartén seca y tuéstalas a fuego medio durante 3–4 minutos, agitando la sartén con frecuencia, hasta que empiecen a desprender aroma y se doren ligeramente. Retira de la sartén y deja enfriar.
- Lava los higos, sécalos y córtalos en cuartos u octavos, según el tamaño de la fruta.
- Corta el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo en trozos más grandes con los dedos.
- Lava la mezcla de hojas para ensalada (si no viene ya lavada), sécala muy bien en una centrifugadora para ensalada o sobre papel de cocina y repártela en dos platos.
- Coloca los trozos de higo y de queso de cabra sobre la ensalada, procurando que los ingredientes queden repartidos de manera uniforme.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, 1 cucharadita de miel, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor durante unos 30 segundos, hasta que la salsa esté homogénea y ligeramente espesa.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor si es necesario: si está demasiado ácida, añade un poco de miel; si está sosa, una pizca de sal o pimienta.
- Riega la ensalada con la salsa justo antes de servir, usando una cuchara para que el aliño llegue a la fruta, el queso y las hojas.
- Por último, espolvorea todo con las nueces tostadas y rocía con el resto de la miel en un hilo fino (aprox. 0,5 cucharadita por ración). Sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, bo sałata szybko więdnie. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce maksymalnie 1 dzień, ale licząc się z tym, że tekstura nie będzie już tak przyjemna.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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