Salade de chèvre et raisins con nueces Recipe
Esta ligera ensalada francesa con queso de cabra, uvas y nueces combina sabores dulces, salados y ligeramente ácidos. En Francia, este tipo de ensaladas se toma a menudo para cenar con una copa de vino y un trozo de baguette, en lugar de una comida pesada. Es algo entre una tabla de quesos y una ensalada: tiene un aspecto elegante, pero se prepara de forma muy sencilla.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Dulce
Salado
Fresco
A nuez
Cremoso
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
25 min
Porciones
2
Ingredientes
- queso de cabra preferiblemente blando, en rulo - 100 g
- uvas sin semillas, verdes o rojas - 150 g
- mezcla de hojas de ensalada por ejemplo rúcula, canónigos, hojas de lechuga mantecosa - 60 g
- nueces ligeramente picadas - 30 g
- baguette para pequeñas tostadas - 4 rebanada
- aceite de oliva - 3 cucharada
- vinagre balsámico o vinagre de vino tinto - 1 cucharada
- miel - 1 cucharadita
- mostaza de Dijon - 0.5 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
queso de cabra
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Corta la baguette en rebanadas finas, colócalas en la bandeja, rocíalas con 1 cucharada de aceite de oliva y hornéalas durante 4–5 minutos, hasta que se doren ligeramente y queden crujientes. Saca del horno y deja enfriar.
- Lava las uvas, sécalas y córtalas por la mitad. Si tienen semillas, retíralas con la punta de un cuchillo.
- Lava la ensalada en agua fría, sécala bien (por ejemplo, en una centrifugadora de ensalada o sobre papel de cocina), trocéala en piezas más pequeñas y pásala a un bol grande.
- Tuesta las nueces en una sartén seca durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que empiecen a desprender aroma y se doren ligeramente. Retíralas de la sartén para que no se quemen.
- En un cuenco pequeño mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza, una pizca de sal y pimienta. Bate enérgicamente con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
- Corta el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo con los dedos en trozos más pequeños.
- Añade al bol con la ensalada las uvas y la mayoría de las nueces (reserva algunas para espolvorear por encima). Rocía con la salsa y mezcla suavemente con las manos o con pinzas, de forma que las hojas queden ligeramente cubiertas de aliño pero no se aplasten.
- Reparte la ensalada en platos, coloca por encima los trozos de queso de cabra, espolvorea con el resto de las nueces y con pimienta negra recién molida.
- Sirve enseguida con las tostadas crujientes de baguette colocadas al lado o parcialmente introducidas en la ensalada.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
La ensalada aliñada no se conserva bien, ya que las hojas se marchitan rápidamente. Si quieres guardar sobras, conserva por separado las hojas lavadas y secas, la salsa en un tarro y las nueces tostadas en un recipiente hermético, y mezcla todo justo antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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