Salade de chèvre et courgettes grillées – ensalada con queso de cabra y calabacín a la parrilla Recipe
Esta ensalada parece salida de un pequeño restaurante parisino: láminas de calabacín a la parrilla, cremoso queso de cabra y un sencillo aliño de hierbas. A los franceses les gustan este tipo de platos en verano, cuando el calabacín es barato y dulce y no apetece pasar mucho tiempo en la cocina. Es una idea estupenda para una cena ligera o como entrante de una comida más grande.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Fresco
Con hierbas
Cremoso
Salado
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Porciones
2
Ingredientes
- calabacín de tamaño medio - 2 pieza
- queso de cabra blando, en rulo - 80 g
- rúcula o mezcla de hojas de ensalada - 40 g
- aceite de oliva - 4 cucharada
- vinagre balsámico o vinagre de vino tinto - 1 cucharada
- ajo finamente picado o prensado - 1 diente
- albahaca fresca picada - 1 puñado
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
calabacín
Preparación
- Lava los calabacines y corta los extremos. Córtalos a lo largo en láminas finas de unos 0,5 cm de grosor.
- Rocía las láminas de calabacín con 2 cucharadas de aceite de oliva, sala y espolvorea con pimienta; mezcla suavemente con las manos para que cada lámina quede cubierta de aceite.
- Calienta una sartén grill o una sartén grande normal a fuego medio-alto. Coloca las láminas de calabacín en una sola capa y fríelas 2–3 minutos por cada lado, hasta que aparezcan marcas oscuras o un ligero dorado y el calabacín se ablande sin deshacerse. Fríe todas las láminas en tandas.
- Ve colocando el calabacín hecho en un plato y deja que se temple ligeramente: debe estar tibio, no caliente.
- Lava la rúcula y sécala muy bien; pásala a un bol o directamente a los platos.
- En un cuenco pequeño mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo, la mitad de la albahaca picada, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea.
- Corta el queso de cabra en rodajas o desmenúzalo con los dedos.
- Coloca las láminas de calabacín a la parrilla sobre la rúcula, espolvorea con el resto de la albahaca y riega con el aliño del cuenco.
- Reparte por encima los trozos de queso de cabra, espolvorea con pimienta negra recién molida y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Si te sobra ensalada ya aliñada, guárdala en la nevera y consúmela en el mismo día; la rúcula se ablandará, pero seguirá siendo comestible. Es mejor conservar por separado el calabacín, el queso y el aliño y montar la ensalada justo antes de comer.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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