Postre español de piña asada con miel y canela Recipe
Un postre caliente de rodajas de piña asadas con miel y canela es una forma sencilla de sentirse como en un chiringuito del sur de España. Allí se sirven a menudo frutas a la parrilla o al horno como alternativa más ligera a los pasteles pesados. Este postre es dulce, aromático y sabe de maravilla con una bola de helado o con yogur espeso.
Este postre huele a chiringuito de playa: la piña caramelizada con miel y canela es la esencia del sur de España en una versión muy sencilla. La combinación de notas cálidas y especiadas con la ligera acidez del limón hace que el postre sea a la vez reconfortante y refrescante. El horneado potencia la dulzura natural de la fruta, por lo que no hace falta añadir mucho azúcar extra.
Consejos del chef
Vigila que las rodajas de piña no sean demasiado finas: con unos 1,5 cm se mantienen jugosas mientras los bordes se doran bien. Si utilizas una piña muy dulce, puedes reducir un poco la cantidad de miel para que el postre no quede empalagoso. No te saltes el tostado de los frutos secos: bastan 2–3 minutos en una sartén seca, hasta que desprendan un aroma intenso pero sin oscurecerse demasiado.
Sugerencias de servicio
Lo mejor es servir este postre justo al sacarlo del horno, con una bola de helado de vainilla bien fría o con yogur griego espeso. Combina muy bien con una copa de vino de postre semidulce bien fresco o simplemente con un café fuerte después de la cena. Es un postre muy agradecido para reuniones veraniegas en el balcón o como final rápido de una comida de fin de semana cuando no quieres pasar mucho rato en la cocina.
Ingredientes
- piña - 1 pieza
- miel - 3 cucharada
- canela - 0.5 cucharadita
- mantequilla - 20 g
- zumo de limón - 1 cucharada
- frutos secos - 30 g
- yogur natural - 200 g
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo).
- Pela la piña quitando la piel gruesa, retira el corazón duro y córtala en rodajas de unos 1,5 cm de grosor.
- Forra una bandeja de horno con papel de hornear y coloca las rodajas de piña en una sola capa.
- En un cazo pequeño o en un bol en el microondas, derrite la mantequilla con la miel, añade la canela y el zumo de limón y mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
- Unta cada rodaja de piña con la salsa por ambos lados, usando un pincel de cocina o una cuchara.
- Introduce la bandeja en el horno y hornea de 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a las rodajas a mitad de tiempo, hasta que los bordes se doren ligeramente y la piña esté muy jugosa.
- Pica groseramente los frutos secos y tuéstalos en una sartén seca durante 2–3 minutos, hasta que empiecen a desprender aroma y se doren ligeramente.
- Pasa la piña asada a los platos, riega con un poco de la salsa de la bandeja, espolvorea con los frutos secos y sirve con una cucharada de yogur espeso o una bola de helado.
Conservación
Guarda la salsa sobrante en un recipiente hermético en la nevera y consúmela al día siguiente, por ejemplo para acompañar yogur o avena.
