Pecan pie – tarta americana con nueces pecanas Recipe
La pecan pie es una tarta dulce y pegajosa con nueces pecanas que en Estados Unidos aparece en las mesas especialmente en torno a Acción de Gracias y Navidad. La base crujiente, el relleno acaramelado y las nueces crujientes crean un postre del que es difícil quedarse solo con un trozo. Su sabor recuerda a una mezcla entre tarta de manzana sin manzanas y dulce de leche con nueces.
United States
Dificultad: Medio
🍰
Postre
🎉
Fiesta
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Dulce
A nuez
Saciante
Reconfortante
Crujiente
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
75 min
Porciones
10
Ingredientes
- mąka pszenna - 220 g
- masło - 120 g
- cukier - 30 g
- sól - 1 szczypta
- woda - 3 łyżka
- orzechy pekan - 200 g
- jajko - 3 sztuka
- syrop kukurydziany - 160 ml
- cukier - 120 g
- masło - 60 g
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
Ingrediente principal:
nueces pacanas
Preparación
- Pon en un bol la harina, el azúcar y una pizca de sal y mezcla con una cuchara.
- Añade la mantequilla fría cortada en cubitos pequeños y frótala con los dedos hasta obtener una textura de migas que recuerde a arena mojada.
- Ve añadiendo 1 cucharada de agua helada cada vez, amasando rápidamente hasta que la masa empiece a unirse en una bola. Forma un disco, envuélvelo en film y mételo en la nevera durante 20–30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo).
- Estira la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo algo mayor que el molde para tarta (aprox. 24 cm).
- Coloca la masa en el molde, presionando bien el fondo y los laterales, y corta el exceso. Pincha el fondo varias veces con un tenedor.
- Cubre la masa con papel de hornear, rellena con alubias secas o arroz y hornea 12 minutos. Después retira el papel con el peso y hornea otros 5 minutos, hasta que los bordes se doren ligeramente.
- Mientras tanto, casca los huevos en un bol, añade el azúcar moreno, el sirope de maíz, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla con unas varillas hasta obtener una masa homogénea, pero sin montar.
- Pica groseramente la mayoría de las mitades de nueces pecanas, reservando algunas enteras para la decoración.
- Añade la mayor parte de las nueces a la mezcla de huevo y remueve.
- Vierte el relleno con nueces sobre la base precocida y coloca por encima las mitades de nueces reservadas de forma decorativa.
- Introduce la tarta en el horno y hornea 30–35 minutos, hasta que el centro cuaje ligeramente: al mover el molde el centro puede temblar un poco como una gelatina, pero no debe estar líquido.
- Saca la tarta del horno y deja que se enfríe por completo para que el relleno se asiente y se pueda cortar bien.
- Antes de servir, si lo deseas, caliéntala ligeramente en el horno o en el microondas para realzar el aroma a caramelo y nueces.
- Sirve en porciones y acompaña con nata montada o helado de vainilla.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Przechowuj tartę przykrytą w lodówce, aby nadzienie nie wysychało. Możesz zamrozić pojedyncze kawałki owinięte folią na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażać w lodówce przez noc.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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