Pancakes caseros con requesón y frambuesas Recipe
Estos pancakes son más quesosos que los clásicos pancakes americanos: la masa lleva requesón, lo que los hace jugosos, delicados y recuerdan un poco a una tarta de queso hecha en sartén. En EE. UU. unos pancakes de queso parecidos aparecen a menudo en desayunos de familias a las que les gustan versiones más “proteicas” de los platos dulces. Las frambuesas les dan frescor y equilibran el dulzor, así que puedes comerte tranquilamente dos torrecitas sin remordimientos.
United States
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🍿
Aperitivo
🍰
Postre
🌿
Suave
Dulce
Cremoso
Fresco
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- requesón (tipo twaróg) - 250 g
- huevo - 2 piezas
- leche - 120 ml
- harina de trigo - 120 g
- levadura química en polvo - 6 g
- azúcar - 30 g
- vainilla - 1 cucharadita
- frambuesas - 150 g
- aceite vegetal
- yogur natural - 150 g
- miel - 2 cucharadas
Ingrediente principal:
requesón
Preparación
- En un bol mezcla el requesón con los huevos, la leche, el azúcar y la vainilla hasta obtener una masa homogénea. Si el requesón tiene muchos grumos, aplástalo con un tenedor o tritúralo brevemente con una batidora.
- Añade a la mezcla líquida la harina y la levadura química. Mezcla con una cuchara solo hasta integrar los ingredientes; la masa será más espesa que la de los crepes normales.
- Lava las frambuesas (si son frescas) y sécalas con cuidado. Si usas frambuesas congeladas, no las descongeles antes.
- En un cuenco pequeño mezcla el yogur con la miel y reserva: será la salsa para servir.
- Calienta una sartén a fuego medio y úntala ligeramente con aceite. Coloca 1–2 cucharadas de masa por pancake, aplanando un poco con la cuchara.
- Pon 2–3 frambuesas sobre cada pancake, presionándolas ligeramente en la masa. Fríe 2–3 minutos, hasta que los bordes cuajen y la base esté dorada.
- Dales la vuelta con cuidado y fríe otros 1,5–2 minutos, hasta que estén bien hechos por dentro. Si es necesario, baja un poco el fuego para que no se quemen.
- Sirve de inmediato con el yogur con miel y el resto de las frambuesas por encima.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Deja que los pancakes se enfríen por completo, guárdalos en un recipiente hermético con papel de horno entre capas y consúmelos en 2 días. Recalienta suavemente en una sartén seca o en el horno a baja temperatura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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