Pancakes caseros con buttermilk y chocolate Recipe
Estos pancakes son tortitas gruesas y esponjosas con buttermilk y trocitos de chocolate que se derriten en el interior. En Estados Unidos, este desayuno aparece a menudo los domingos, cuando se puede estar tranquilamente junto a la sartén friendo tanda tras tanda para toda la familia. El sabor recuerda a una mezcla entre crêpes y bizcocho de chocolate, pero en versión para comer con tenedor del plato.
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- harina de trigo tipo 450–550 - 220 g
- levadura química en polvo - 2 cucharadita
- bicarbonato sódico - 0.5 cucharadita
- azúcar - 2 cucharada
- sal una pizca - 0.25 cucharadita
- buttermilk (suero de mantequilla) a temperatura ambiente, se puede usar kéfir - 300 ml
- huevo grande - 1 pieza
- mantequilla derretida y templada - 40 g
- chocolate negro picado en trocitos pequeños o gotas de chocolate - 80 g
- aceite vegetal para freír, se puede mezclar con un poco de mantequilla - 1 cucharada
- sirope de arce para servir, se puede sustituir por miel o salsa de chocolate - 4 cucharada
Ingrediente principal:
harina de trigo
Preparación
- En un bol grande mezcla la harina, la levadura química, el bicarbonato, el azúcar y la sal. Remueve con una cuchara para que los ingredientes se repartan de manera uniforme.
- En otro bol bate el huevo con el buttermilk y la mantequilla derretida y templada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Mezcla con una cuchara o varilla solo hasta integrar; la masa puede tener pequeños grumos, lo importante es que no queden zonas secas de harina. No mezcles en exceso para que los pancakes no queden duros.
- Añade el chocolate picado y mezcla suavemente para repartirlo de forma uniforme en la masa.
- Deja reposar la masa unos 5 minutos; mientras tanto, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Úntala ligeramente con aceite (puedes usar un pincel o papel de cocina).
- Vierte porciones de masa en la sartén caliente, usando unas 2–3 cucharadas por cada tortita y dejando espacio entre ellas. Fríe unos 2–3 minutos, hasta que aparezcan muchas burbujitas en la superficie y los bordes empiecen a cuajar ligeramente.
- Da la vuelta a los pancakes con una espátula ancha y fríe por el otro lado 1,5–2 minutos más, hasta que estén dorados y el centro resulte elástico al presionar ligeramente.
- Ve colocando los pancakes hechos en un plato y mantenlos cubiertos con un paño o en el horno templado (unos 80–90°C) mientras fríes el resto de la masa.
- Sirve calientes, regados con sirope de arce o miel. Puedes añadir fruta fresca o una cucharada de yogur.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda los pancakes fríos en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días o congélalos. Caliéntalos en una tostadora, sartén seca o horno suave para que recuperen su textura esponjosa.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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