Crepes coreanos de kimchi y panceta en sartén Recipe
Estos saciantes crepes de kimchi y panceta son más bien una “comida de sartén” que un delicado postre. En Corea, este tipo de tortitas se preparan a menudo en días lluviosos, cuando todos tienen antojo de algo caliente y ligeramente graso para compartir. Su sabor recuerda a un cruce entre una tortita de patata y una pizza de masa fina, pero en una versión picante con col.
South Korea
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🍿
Aperitivo
🌶️🌶️
Picante
Picante
Umami
Salado
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
45 min
Porciones
3
Ingredientes
- kimchi - 200 g
- panceta - 120 g
- harina de trigo - 120 g
- harina de patata - 20 g
- agua - 220 ml
- huevo - 1 pieza
- cebolla - 0.5 piezas
- cebollino - 3 cucharadas
- salsa de soja - 1 cucharada
- aceite vegetal - 3 cucharadas
- aceite de sésamo - 1 cucharadita
- pimienta - 0.25 cucharaditas
Ingrediente principal:
kimchi
Preparación
- Escurre ligeramente el kimchi del exceso de líquido sobre un bol, sin tirar el líquido. Corta la col en trozos más pequeños, de tamaño de bocado.
- Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pica el cebollino en trozos de unos 2 cm de largo. Corta la panceta en tiras de unos 1–2 cm de ancho.
- En un bol mezcla la harina de trigo, la harina de patata, el huevo, el agua, la salsa de soja, el aceite de sésamo y unas 2 cucharadas del líquido del kimchi. Remueve hasta obtener una masa lisa y bastante líquida, similar a la masa de crepes.
- Añade a la masa el kimchi troceado, la cebolla, el cebollino y la pimienta. Mezcla con cuidado para repartir los ingredientes de manera uniforme.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloca unas tiras de panceta sobre el aceite caliente formando una capa fina. Vierte sobre la panceta aproximadamente 1/3 de la masa, extendiéndola en una capa fina por toda la superficie de la sartén.
- Fríe el crepe durante 4–5 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente y los bordes empiecen a curvarse ligeramente. Después dale la vuelta con cuidado, ayudándote de una espátula grande o un plato, y fríe otros 3–4 minutos.
- Pasa la tortita ya hecha a una tabla y córtala en cuadrados o triángulos. Repite la fritura con el resto de la masa y de la panceta, añadiendo cada vez un poco de aceite a la sartén.
- Sirve los crepes calientes inmediatamente después de freírlos, preferiblemente con una salsa sencilla: mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de vinagre de arroz y una pizca de azúcar.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Las tortitas ya hechas saben mejor recién fritas, pero puedes guardarlas en la nevera hasta 1 día, bien tapadas. Caliéntalas en una sartén seca o en el horno para que recuperen algo de su textura crujiente.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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