Bolitas de arroz coreanas con verduras a la sartén Recipe
Este sencillo plato de bolitas de arroz salteadas con verduras es algo entre una pasta salteada y unos ñoquis en salsa. En Corea, platos similares suelen prepararse con restos de tteok que han sobrado de otras comidas: basta con añadir verduras y salsa de soja. La textura de las bolitas es elástica y ligeramente masticable, lo que contrasta muy bien con la zanahoria y el pimiento crujientes.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Porciones
3
Ingredientes
- bolitas de arroz (tteok) - 300 g
- zanahoria - 1 pieza
- pimiento - 0.5 pieza
- cebolla - 0.5 pieza
- espinacas - 60 g
- salsa de soja - 2 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- azúcar - 1 cucharadita
- diente de ajo - 2 pieza
- aceite - 2 cucharada
- sésamo - 1 cucharada
- pimienta - 0.25 cucharadita
Ingrediente principal:
bolitas de arroz
Preparación
- Si utilizas bolitas de arroz duras y frías, cúbrelas con agua caliente durante 5–10 minutos para que se ablanden, luego escúrrelas y déjalas secar en un colador.
- Pela la zanahoria y córtala en bastones finos. Limpia el pimiento de semillas y córtalo en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en plumas finas.
- Pela el ajo y pícalo muy fino o pásalo por un prensador. Lava y seca las espinacas; si las hojas son grandes, rómpelas en trozos más pequeños.
- En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade las bolitas de arroz y fríelas unos 4–5 minutos, removiendo a menudo, hasta que se doren ligeramente y estén elásticas.
- Empuja las bolitas de arroz hacia un lado de la sartén. Añade la segunda cucharada de aceite, incorpora la cebolla y la zanahoria y saltea 3–4 minutos, removiendo, hasta que las verduras se ablanden ligeramente pero sigan crujientes.
- Añade el pimiento y el ajo y saltea 2 minutos más, hasta que el ajo desprenda un aroma intenso pero sin que llegue a dorarse.
- Incorpora las espinacas a la sartén y remueve durante unos 1 minuto, hasta que las hojas se marchiten.
- Vierte la salsa de soja y sésamo preparada en la sartén y mezcla bien todos los ingredientes para que las bolitas y las verduras se cubran de manera uniforme con la salsa. Saltea 1–2 minutos más.
- Al final espolvorea el plato con sésamo tostado en una sartén seca y pimienta recién molida. Sirve de inmediato, cuando las bolitas aún estén suaves y elásticas.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Al recalentar, añade una o dos cucharadas de agua y saltea a fuego medio, removiendo, para que las bolitas recuperen algo de suavidad y no se sequen.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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